Os canederli altoatesini são um prato tradicional da região Alto Adige, uma das regiões mais setentrionais da Itália. São saborosos nhoques de pão preparados com ingredientes simples como miolo de pão, farinha, ovos, leite e especiarias. Depois são cozidos no caldo de carne quente e servidos como entrada quente ou primeiro prato.
Esfarelar finamente o miolo e misturá-lo com a manteiga amolecida; mexendo sempre, adicionar os ovos, a farinha, um punhado de salsa picada, noz-moscada, sal e leite morno
Deixar repousar por 30 minutos
Humedecer as mãos e, com a massa, formar bolinhas de 5 cm de diâmetro
Levar o caldo de carne à fervura, colocar delicadamente os canederli e cozinhá-los por 20 minutos
Tigela
Frigideira
Colher
Italy
| Energia (kcal) | 124,07 |
| Carboidratos (g) | 14,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,96 |
| Gorduras (g) | 5,78 |
| dos quais saturados (g) | 2,82 |
| Proteínas (g) | 4,74 |
| Fibras (g) | 0,09 |
| Venda (g) | 0,23 |
