Os cannelloni à Sevilhana são uma entrada rica e saborosa, típica da cozinha espanhola. São compostos por camarões, amêijoas e mexilhões, aromatizados com salsa, alho e chalota e gratinados com um delicioso molho à base de manteiga, farinha e leite. São simples de preparar, mas requerem algum tempo de cozedura. Ideais para os verdadeiros amantes do mar.
Prepare a massa adicionando aos ingredientes um pouco de sal
Deixe repousar por cerca de 30 minutos
Descasque os camarões, faça um corte nas costas e limpe-os: numa frigideira faça abrir os mexilhões e as amêijoas com 1 dedo de água, alho e salsa e depois retire-os das cascas
Refogue a chalota em 2 colheres de azeite, junte o vinho, deixe evaporar e acrescente os camarões, as amêijoas e os mexilhões
Cozinhe por 5 minutos, tempere com sal e pimenta
Estenda a massa e corte retângulos de 10 x 12 cm; cozinhe-os por 5 minutos em água com o restante azeite e escorra-os
Prepare o molho béchamel com farinha, manteiga, leite e sal
Junte 2/3 do molho aos frutos do mar, espalhe a mistura sobre os retângulos de massa e forme os cannelloni
Coloque-os numa assadeira untada, cubra com o restante béchamel e gratine no forno por 7-8 minutos
Frigideira
Tigela
Panela
Escorredor
Assadeira para cannelloni
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias
Spagna
| Energia (kcal) | 153,76 |
| Carboidratos (g) | 14,57 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,84 |
| Gorduras (g) | 6,11 |
| dos quais saturados (g) | 2,54 |
| Proteínas (g) | 9,47 |
| Fibras (g) | 0,53 |
| Venda (g) | 0,11 |
