Cannelloni Alla Sivigliana

Name: Cannelloni Alla Sivigliana
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Spagna
Ingredients: 30 Camarões; 300 g Amêijoas; 300 g Mexilhões; 3 colheres de sopa Azeite Extra Virgem; 1 punhado Salsa; 1 copo Vinho Branco; 1 Chalota Picada; 1 dente Alho; 60 g Manteiga; 50 g Farinha; 50 cl Leite; q.b. Sal; q.b. Pimenta; null Para a Massa:; 400 g Farinha; 3 Ovos; 2 colheres de sopa Água

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Categoria: Primeiros pratos

Os cannelloni alla sivigliana são uma entrada rica e saborosa, típica da cozinha espanhola. São compostos por camarões, amêijoas e mexilhões, temperados com salsa, alho e chalota e gratinados com um delicioso molho à base de manteiga, farinha e leite. São simples de preparar, mas requerem algum tempo de cozimento. Ideais para os verdadeiros amantes do mar.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 45 minCozimento: 45 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Spagna

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Ingredientes

N.º de Porções

Camarões30
Amêijoas300g
Mexilhões300g
Azeite extra virgem3colheres de sopa
Salsa1punhado
Vinho branco1copo
Chalota picada1
Alho1dente
Manteiga60g
Farinha50g
Leite50cl
Salq.b.
Pimentaq.b.
Para a massa:
Farinha400g
Ovos3
Água2colheres de sopa

Produtos disponíveis para compra

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 produto

€ 14,90

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Prepare a massa adicionando um pouco de sal aos ingredientes
ETAPA 2 DE 9
Deixe descansar por cerca de 30 minutos
ETAPA 3 DE 9
Descasque os camarões, faça um corte nas costas e limpe-os: Em uma assadeira, abra os mexilhões e as amêijoas com um dedo de água, alho e salsa, depois descasque-os
ETAPA 4 DE 9
Refogue a chalota em 2 colheres de sopa de azeite, adicione o vinho, deixe evaporar e junte os camarões, amêijoas e mexilhões
ETAPA 5 DE 9
Cozinhe por 5 minutos, salgue e apimente
ETAPA 6 DE 9
Estenda a massa, corte retângulos de 10 x 12 cm, cozinhe-os por 5 minutos em água com o restante do azeite e escorra-os
ETAPA 7 DE 9
Prepare o molho bechamel com farinha, manteiga, leite e sal
ETAPA 8 DE 9
Misture 2/3 do molho com os frutos do mar, espalhe a mistura sobre os retângulos de massa e forme os cannelloni
ETAPA 9 DE 9
Coloque-os em uma assadeira untada, cubra com o restante do molho bechamel e gratine no forno por 7-8 minutos

Sugestões

Frigideira
Tigela
Panela
Escorredor
Forma para cannelloni

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias

Origem

Spagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	153,76
Carboidratos (g)	14,57
dos quais Açúcares (g)	2,84
Gorduras (g)	6,11
dos quais saturados (g)	2,54
Proteínas (g)	9,47
Fibras (g)	0,53
Venda (g)	0,11

Proteínas
9,47g·31%
Carboidratos
14,57g·47%
Gorduras
6,11g·20%
Fibras
0,53g·2%