Os Cappelletti Falsos são um prato típico da cozinha da Romagna. Trata-se de uma variante vegetariana dos clássicos cappelletti emilianos. A massa dos cappelletti é feita com farinha e ovos, enquanto o recheio é uma mistura de queijo Parmigiano ralado, sal e pimenta. Estes cappelletti são fáceis de preparar em casa e são ideais para um almoço leve ou um jantar informal com convidados.
Disponha a farinha em forma de vulcão, quebre os ovos no centro, junte o queijo Parmigiano e uma pitada de sal e amasse rapidamente
Forme uma bola com a textura certa, deixe-a descansar meia hora, depois achate-a e estenda-a até obter uma massa fina
Corte-a em quadradinhos de três centímetros
De cada quadradinho, belisque com força os dois cantos opostos de cima e os de baixo, assim eles se assemelharão na forma a um cappelletto
Cozinhe-os em água fervente e sirva-os temperados com molho de tomate, manteiga e Parmigiano
Italia
| Energia (kcal) | 262,96 |
| Carboidratos (g) | 45,9 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,09 |
| Gorduras (g) | 4,32 |
| dos quais saturados (g) | 1,78 |
| Proteínas (g) | 12,31 |
| Fibras (g) | 1,41 |
| Venda (g) | 0,06 |
