Carasau
O Carasau é um tipo de pão fino e crocante originário da Sardenha. Trata-se de uma especialidade tradicional da ilha, frequentemente servida como aperitivo. Sua textura crocante e a facilidade de conservação o tornam uma excelente escolha para acompanhar molhos e queijos. Esta receita irá guiá-lo na preparação do Carasau feito em casa, perfeito para um aperitivo com um toque sardo. Veja como fazer o Carasau.
Ingredientes
- Farinha de trigo duro re-macinada
10,000G10,000G - Água
650Cl650Cl - Fermento
100G100G - Sal
100G100G
Preparação
- ETAPA 1 DE 8
De origem sarda, o Carasau se apresenta como um pão finíssimo e seco
- ETAPA 2 DE 8
O Carasau também é chamado de 'carta de música' pelo barulho que produz quando mastigado
- ETAPA 3 DE 8
É um pão simples que, semelhante a outros tipos de pão consumidos no Norte da África, necessita de fermento de maneira quase simbólica
- ETAPA 4 DE 8
Pode parecer um pão árabe, mas se diferencia consideravelmente deste, pois o pão árabe é feito de farinha normal e leva uma adição de gorduras que o torna macio e tenro
- ETAPA 5 DE 8
A massa composta de água, farinha e fermento é feita, se possível, em uma batedeira espiral por cerca de 12-14 minutos
- ETAPA 6 DE 8
A porção é em média de 50 g e deve ser esticada em uma folha muito fina
- ETAPA 7 DE 8
O sal, uma vez dissolvido em água, é passado várias vezes com um pincel em toda a superfície antes de assar
- ETAPA 8 DE 8
O cozimento é feito em assadeiras untadas a uma temperatura de 220-225 graus
Sugestões
Rolo para massa
Cortador
Informações gerais
Origem
Italia, Sardegna
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 194,39 |
| Carboidratos (g) | 43,1 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,02 |
| Gorduras (g) | 0,42 |
| dos quais saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 6,62 |
| Fibras (g) | 1,32 |
| Venda (g) | 0,31 |
- Proteínas6,62g·13%
- Carboidratos43,1g·84%
- Gorduras0,42g·1%
- Fibras1,32g·3%