Os cardos alla crema são um delicioso acompanhamento à base de cardos, um vegetal típico do Piemonte. Os cardos são fervidos e depois temperados com um delicioso creme feito de um molho de manteiga, farinha e leite. O prato é gratinado no forno com queijo Parmesão ralado, presunto cozido e pão ralado, para uma crosta irresistível. O sabor fresco do limão e a adição das azeitonas verdes completam esta saborosa preparação.
Ferver por 20 minutos os cardos lavados e cortados em pedaços em água salgada fervente, adicionando 1 colher de farinha e o suco do limão
Enquanto isso, dissolver a farinha restante na manteiga derretida
Adicionar aos poucos o leite morno, mexendo até ferver
Salgar, adicionar o queijo ralado, o presunto picado e as azeitonas sem caroço
Misturar os cardos escorridos com o molho e colocá-los em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com pão ralado
Assar por 20 minutos a 200 graus
Panela para ferver
Frigideira
Ralador
Forno
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias
Prato típico da cozinha piemontesa
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 94,64 |
| Carboidratos (g) | 6,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,33 |
| Gorduras (g) | 6,12 |
| dos quais saturados (g) | 3,02 |
| Proteínas (g) | 3,57 |
| Fibras (g) | 1,25 |
| Venda (g) | 0,08 |
