O brasato de boi é um prato delicioso e suculento, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar à base de carne. É preparado cozinhando lentamente a carne bovina com aromáticos e legumes, para obter uma carne macia e saborosa. O resultado é um prato rico em sabores intensos que conquistará o paladar de todos.
Pegue 600 g de carne de boi, 100 g de lardo cortado em cubos e 1 cebola cortada grossa
Na panela, em fogo médio, doure os cubos de lardo e depois retire-os
Coloque a carne de boi ainda sem tempero na panela e deixe dourar por todos os lados
Retire-a da panela
Ao molho que ficou na panela adicione legumes picados (cenouras e cebolas picadas)
Refogue mexendo continuamente e adicione 1 colher de chá de purê de tomate
Espere que a mistura fique com um belo tom marrom (por um lado para reduzir a acidez dos tomates e por outro para tornar o molho mais saboroso)
Acrescente 1 colher de sopa de farinha e mexa até que esteja bem incorporada
Adicione 1 xícara de vinho tinto e 3 xícaras de caldo, tempere a carne com sal e pimenta e volte-a ao molho! Deixe cozinhar coberto e em fogo baixo por 1 hora
Caçarola
Tábua de cortar
Faca
Frigideira
Colher de pau
Conservar na geladeira por até 3 dias
O brasato de boi é um prato típico da tradição culinária italiana
Italy
| Energia (kcal) | 125,01 |
| Carboidratos (g) | 0,95 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,38 |
| Gorduras (g) | 33,51 |
| dos quais saturados (g) | 1,84 |
| Proteínas (g) | 32,22 |
| Fibras (g) | 0,08 |
| Venda (g) | 0,09 |
