O casadello é um doce tradicional da cozinha marchigiana. É uma espécie de torta recheada com creme e passas, tipicamente consumida no período de carnaval. Sua origem remonta ao período medieval, quando era preparada como doce de festa. Hoje é ainda muito popular nas regiões centrais da Itália.
Misture a farinha com um pouco de água fria
Trabalhe a massa obtida até ficar homogênea
Estenda-a formando a folha que servirá de recipiente para a sobremesa
Forre com ela uma forma de aro removível bem untada com manteiga, de cerca de 20-22 centímetros de diâmetro
Leve ao forno a 180 graus e asse por 20 minutos
Entretanto, despeje o leite em uma panelinha, junte metade do açúcar e a vagem de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento
Leve ao fogo e deixe ferver; coloque em uma tigela os ovos, as gemas e o açúcar restante, bata brevemente com um batedor e depois acrescente o leite quente, coando-o e despejando em fio
Retire a forma do forno, preencha-a com a mistura de ovo e leite e então leve novamente ao forno à mesma temperatura por cerca de mais 40 minutos
Retire do forno e sirva o creme frio em seu recipiente de massa
NB
O casadello apresentado é uma versão simplificada em relação à receita de Artusi, que prevê tempos de preparação e cozedura muito mais longos.
Forma para bolos
Italy, Marche
| Energia (kcal) | 208,91 |
| Carboidratos (g) | 26,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,26 |
| Gorduras (g) | 8,16 |
| dos quais saturados (g) | 4,03 |
| Proteínas (g) | 8,57 |
| Fibras (g) | 0,24 |
| Venda (g) | 0,12 |
