O Casatiello Dolce é um delicioso bolo de Páscoa enriquecido com uva passa, raspas de limão e licores. Sua textura macia e sabor doce e perfumado o tornam uma sobremesa irresistível
Primeiro, é necessário obter fermento de massa azeda; que se consegue deixando fermentar farinha e água misturadas
Misture o fermento de massa azeda com um ovo e farinha (cerca de 100 g) para obter uma massa muito leve e mole, que deve ser deixada a descansar em um recipiente coberto com um pano em um local protegido de correntes de ar por cerca de duas horas até que o volume dobre
Neste ponto, trabalhe a massa por um longo tempo, adicionando dez ovos, a farinha, o açúcar, a baunilha, a uva passa, as raspas de um limão fresco, um copinho de limoncello e um copinho de rum
Bata e trabalhe a massa com muita energia e, em seguida, separe pedaços que serão colocados em formas de anel previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha
Certifique-se de que a massa cubra apenas metade do volume das formas
Deixe levedar em um local morno, cobrindo as formas com um pano e um cobertor de lã por uma noite inteira (cerca de dezesseis horas)
Quando os casatielli estiverem crescidos e leves, pincele levemente a superfície com um ovo batido
Asse em forno moderado (180 graus) e deixe cozinhar por cerca de uma hora
Uma terrina
Uma tigela
Um batedor
Uma forma de anel
Conservar o Casatiello Dolce em um recipiente hermético à temperatura ambiente
O Casatiello Dolce é uma sobremesa tradicional da Campânia, especialmente consumida durante as festividades pascais
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 334,11 |
| Carboidratos (g) | 48,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 21,31 |
| Gorduras (g) | 12,89 |
| dos quais saturados (g) | 6,98 |
| Proteínas (g) | 7,21 |
| Fibras (g) | 1,32 |
| Venda (g) | 0,46 |
