O castagnaccio alla fiorentina é um doce típico da tradição toscana. Preparado com farinha de castanha, açúcar, uva-passa, pinhões e alecrim, tem um sabor único e rústico. Perfeito para saborear durante o outono e o inverno, este doce é fácil de preparar e será um verdadeiro prazer para o paladar.
Numa tigela colocar a farinha de castanha, 4 colheres de azeite, o açúcar e um pouco de sal
Misturar com cuidado e, mexendo continuamente com uma colher de pau, adicionar 900 g de água fria
Deve resultar uma massa homogénea sem grumos
Untar uma forma com manteiga, polvilhar com pão ralado e verter a massa numa camada de 2 cm de altura. Polvilhar a superfície com alecrim, pinhões e uva-passa previamente amolecida
Regar com 2 colheres de azeite
Levar ao forno a 200 °C e assar por 50 minutos
Frigideira
Forno
Tigela
Assadeira
Faca
Conservar o castagnaccio em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 360,22 |
| Carboidratos (g) | 70,49 |
| dos quais Açúcares (g) | 34,18 |
| Gorduras (g) | 5,58 |
| dos quais saturados (g) | 0,76 |
| Proteínas (g) | 6,7 |
| Fibras (g) | 9,48 |
| Venda (g) | 0,01 |
