As cavalas à mugnaia são um delicioso prato principal de peixe típico da culinária italiana. Esta receita é originária da região de Marche, onde os pescadores cozinhavam as cavalas frescas de maneira simples, mas saborosa. As cavalas são passadas no leite e depois na farinha, para serem fritas em azeite até dourarem. O resultado são cavalas suculentas e crocantes, perfeitas para saborear com um toque de limão.
Eviscere, lave e seque as cavalas, faça alguns cortes nas costas e deixe-as de molho no leite por um tempo
Escorra, enfarinhe e frite-as no azeite quente por sete a oito minutos
Frigideira
Tigela
Italia, Marche
| Energia (kcal) | 170 |
| Carboidratos (g) | 0,5 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,5 |
| Gorduras (g) | 11,1 |
| dos quais saturados (g) | 2,61 |
| Proteínas (g) | 17 |
| Venda (g) | 0,13 |
