O Cheesecake de Framboesas é uma sobremesa cremosa e ligeiramente ácida, perfeita para os amantes de frutos silvestres. Originário dos Estados Unidos, este doce tornou-se muito popular também em Itália. As framboesas frescas acrescentam um toque de frescura ao cheesecake, que combina na perfeição com a base de biscoitos e o sabor delicado da ricota.
Derreta suavemente 50 g de manteiga numa panela pequena, depois retire do fogo e junte, mexendo, os biscoitos esfarelados
Distribua a mistura obtida no fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro com aro removível, ligeiramente untada com manteiga, e pressione bem; depois deixe arrefecer no frigorífico por 15 minutos
Entretanto, coloque numa tigela a ricota peneirada e junte, batendo com um batedor, as gemas dos ovos e o açúcar
Incorpore à mistura também a gelatina em pó dissolvida no sumo de laranja e as natas batidas, reservando quatro colheres
Numa tigela, bata as claras em castelo e incorpore-as ao preparado de ricota, duas colheres de cada vez
Distribua este preparado sobre a base de biscoitos e nivele bem a superfície
Deixe o cheesecake arrefecer no frigorífico durante 2 horas
Forma para cheesecake
Conservar no frigorífico por um máximo de 3 dias
Pode decorar o cheesecake com framboesas frescas ou chocolate derretido
Italy
| Energia (kcal) | 200,15 |
| Carboidratos (g) | 6,9 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,9 |
| Gorduras (g) | 16,73 |
| dos quais saturados (g) | 9,61 |
| Proteínas (g) | 5,27 |
| Fibras (g) | 1,33 |
| Venda (g) | 0,05 |
