O Chili com Carne e Feijão é um prato típico da culinária mexicana, caracterizado por uma saborosa combinação de carne moída, feijão, tomates e especiarias. Sua origem remonta ao século 19 e desde então se tornou um clássico da culinária tex-mex. A receita que proponho é simples, mas saborosa, ideal para um almoço ou jantar em companhia. Experimente saboreá-lo com um acompanhamento de tortillas de milho e abacate.
Deixe os feijões de molho em uma tigela com água fria por 12 horas.
Após esse tempo, escorra-os, coloque-os em uma panela, cubra-os com água fria, leve-os à fervura e cozinhe por 10 minutos.
Escorra-os novamente, coloque-os imediatamente em água fervente e continue cozinhando por cerca de uma hora e 20 minutos, adicionando sal ao final do cozimento.
Enquanto isso, moa grosseiramente a carne; descasque e lave a cebola, pique-a finamente.
Escalde os tomates em água fervente por um minuto, retire a pele, as sementes e a água de vegetação, pique-os; pique também o dente de alho.
Coloque em uma frigideira o azeite com a cebola e o pó de chili.
Adicione a carne e doure em fogo alto, mexendo com uma colher de pau; adicione os tomates maduros e um decilitro de água fervente.
Deixe ferver até que tudo esteja bem reduzido.
Panela
Frigideira
Colher de pau
Messico
| Energia (kcal) | 153,05 |
| Carboidratos (g) | 4,79 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,5 |
| Gorduras (g) | 44,41 |
| dos quais saturados (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 46,85 |
| Fibras (g) | 2,14 |
