O Chili com Carne e Feijões é um prato típico da culinária mexicana, caracterizado por uma combinação saborosa de carne moída, feijões, tomates e especiarias. Sua origem remonta ao século 19 e desde então se tornou um clássico da culinária tex-mex. A receita que proponho é simples mas saborosa, ideal para um almoço ou jantar em boa companhia. Experimente servir com um acompanhamento de tortillas de milho e abacate.
Deixe os feijões de molho em uma tigela com água fria por 12 horas.
Após esse tempo, escorra-os, coloque-os em uma panela, cubra com água fria, leve à ebulição e cozinhe por 10 minutos.
Escorra novamente, coloque-os imediatamente em água fervente e continue o cozimento por cerca de uma hora e 20 minutos, salgue no final do cozimento.
Enquanto isso, triture grosseiramente a carne; descasque e lave a cebola e pique-a finamente.
Escalde os tomates em água fervente por um minuto, retire a pele, as sementes e a água de vegetação, e triture-os; também triture o dente de alho.
Coloque em uma panela o óleo com a cebola e a pó de chili.
Adicione a carne e doure em fogo alto, mexendo com uma colher de pau; adicione os tomates maduros e junto um decilitro de água fervente.
Deixe cozinhar em fogo brando até que tudo esteja bem reduzido.
Panela
Frigideira
Colher de Pau
Mexico
| Energia (kcal) | 119,93 |
| Carboidratos (g) | 5,01 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,58 |
| Gorduras (g) | 41,84 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 48,81 |
| Fibras (g) | 2,24 |
