As codornas espetadas são um delicioso prato tradicional italiano. As codornas são recheadas com presunto cru e sálvia, depois espetadas com espetos de carne de vitela. Elas são então cozidas na frigideira com alecrim e vinho branco, resultando em um prato suculento e saboroso.
Preparar em um palito longo de cozinha os espetinhos começando com o pedaço de vitela uma codorna enrolada na fatia de presunto cru com no interior sal e erva-salva outro pedaço de vitela outra codorna envolta na fatia de presunto cru
Colocar no fogo uma panela em que as codornas não ocupem mais de 2/3 da capacidade levá-la ao ponto certo de calor
Inserir os espetinhos fazendo-os dourar de todos os lados borrifar com vinho branco deixar evaporar baixar a chama e completar o cozimento por cerca de 30 minutos virando de vez em quando
Frigideira
Espetos
Italy
| Energia (kcal) | 123,44 |
| Gorduras (g) | 4,15 |
| dos quais saturados (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 20,76 |
| Venda (g) | 0,22 |
