As codornizes espetadas são um delicioso prato tradicional italiano. As codornizes são recheadas com presunto cru e sálvia, depois espetadas com carne de vitela. São então cozidas na panela com alecrim e vinho branco, resultando em um prato suculento e saboroso.
Prepare os espetos em um espeto longo de cozinha, começando com um pedaço de vitela, uma codorniz enrolada na fatia de presunto cru com sal e sálvia por dentro, outro pedaço de vitela, outra codorniz envolta na fatia de presunto cru.
Coloque no fogo uma panela em que as codornizes não ocupem mais de 2/3 da capacidade, levando-a ao grau certo de calor.
Insira os espetos, dourando-os de todos os lados, borrife com vinho branco, deixe evaporar, abaixe o fogo e complete o cozimento por cerca de 30 minutos, virando de vez em quando.
Panela
Espetos
Italia
| Energia (kcal) | 123,44 |
| Gorduras (g) | 4,15 |
| dos quais saturados (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 20,76 |
| Venda (g) | 0,22 |
