O Coelho à Stimpirata é um prato típico da culinária siciliana, particularmente difundido na província de Catania. Sua preparação envolve o uso de ingredientes simples, como coelho, batatas, pimentões, cebolas, berinjela, molho de tomate e alcaparras, mas graças à combinação certa de sabores e aromas, este prato se torna uma obra-prima de sabor.
Cortar em pedaços as batatas já descascadas, os pimentões, as cebolas, a berinjela não descascada e as alcaparras
Fritar as batatas e os pimentões
Em uma caçarola, colocar o coelho em pedaços, salgar e cozinhar em fogo baixo
Em uma panela, cozinhar a berinjela com o vinagre
Fritar tudo sempre na frigideira
Por fim, adicionar o coelho já cozido e despejar o molho de tomate
Continuar cozinhando por mais alguns minutos
Frigideira
Caçarola
Faca
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 119,97 |
| Carboidratos (g) | 9,63 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,61 |
| Gorduras (g) | 2,76 |
| dos quais saturados (g) | 1,04 |
| Proteínas (g) | 12,46 |
| Fibras (g) | 4,68 |
| Venda (g) | 0,06 |
