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Coelho ao Vinho

Coelho ao Vinho

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O coelho ao vinho é um prato tradicional italiano, típico da culinária toscana. Este delicioso segundo prato é preparado com um coelho tenro cozido lentamente em uma saborosa mistura de vinho branco, ervas aromáticas e especiarias. O resultado final é um prato suculento e perfumado, perfeito para saborear acompanhado de acompanhamentos de legumes ou batatas assadas.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 60 min
Preparação: 15 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Coelho de 1300 g1
  • Alecrimq.b.
  • Sálviaq.b.
  • Salsaq.b.
  • Alho
    Alho1dente
  • Vinho branco50cl
  • Azeite de Oliva
    Azeite de olivaq.b.
  • Manteiga
    Manteigaq.b.
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

  • Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

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    € 14,90
  • Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

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    1 produto
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  • Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

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    1 produto
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Preparação

  1. ETAPA 1 DE 3

    Lavar e cortar o coelho em pedaços, depois deixá-lo marinar por 2 horas com uma mistura de ervas (incluindo o alho) e o vinho

  2. ETAPA 2 DE 3

    Depois escorrer da marinada, dourar com azeite e manteiga e temperar com sal

  3. ETAPA 3 DE 3

    Regar com metade da marinada filtrada e cozinhar por 90 minutos, adicionando a marinada restante e bastante pimenta

Sugestões

  • Frigideira

  • Colher de pau

Informações gerais

Origem

Italia, Toscana

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)106,16
Carboidratos (g)0,03
dos quais Açúcares (g)0,03
Gorduras (g)3,22
dos quais saturados (g)1,27
Proteínas (g)14,92
Venda (g)0,05
  • Proteínas
    14,92g·82%
  • Carboidratos
    0,03g·0%
  • Gorduras
    3,22g·18%
  • Fibras
    0g·0%