O coelho ao vinho branco é um saboroso prato tradicional da culinária italiana. Esta receita prevê o cozimento lento e delicado do coelho em um molho aromático à base de vinho branco seco, chalotas, alcaparras dessalgadas, alho e tomilho. O resultado é uma carne macia e saborosa, perfeita para acompanhar com um acompanhamento de legumes da estação.
Em uma panela, aqueça três colheres de sopa de azeite, adicione o dente de alho e o tomilho para dar sabor por alguns minutos e depois retire-os
Adicione o coelho cortado em pedaços e doure bem
Borrife o vinho e deixe evaporar
Adicione sal
Despeje meio copo de água quente, cubra e cozinhe por um quarto de hora
Em outra panela, aqueça o restante do azeite e refogue em fogo baixo as chalotas cortadas bem fininhas
Adicione sal quando ficarem transparentes e transfira-as com seu molho para o recipiente do coelho, adicione também as alcaparras, misture, ajuste o sal e a pimenta, cubra e cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo
Passe para o prato de servir e sirva
Frigideira grande
Colher de pau
Faca de cozinha
Italia
| Energia (kcal) | 127,11 |
| Carboidratos (g) | 0,49 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,49 |
| Gorduras (g) | 6,63 |
| dos quais saturados (g) | 1,73 |
| Proteínas (g) | 14,66 |
| Fibras (g) | 0,22 |
| Venda (g) | 0,06 |
