O Coelho às Ervas é um prato saboroso típico da cozinha italiana, em particular da região Emilia-Romagna. Esta receita prevê cozinhar o coelho com um delicioso molho aromático à base de ervas frescas e vinho branco, que conferem ao prato um sabor intenso e perfumado. A carne do coelho fica macia e suculenta, perfeitamente temperada com especiarias e aromas. Ideal para um almoço ou jantar especial, o Coelho às Ervas conquistará todos os paladares.
Refogar uma mistura picada de cebola, cenoura, aipo, alho, salsa e manjericão em azeite e manteiga
Regar com vinho e deixar evaporar
Juntar o concentrado diluído em uma concha de caldo, sal, pimenta e orégano e cozinhar tampado por 20 minutos
Dourar o coelho em pedaços em azeite e manteiga, polvilhar com farinha, regar com vinho e um pouco de brandy, deixar evaporar, juntar os legumes preparados, 1/2 copo de água quente e cozinhar por cerca de 40 minutos
Frigideira
Faca
Tábua de cortar
Italy
| Energia (kcal) | 112,92 |
| Carboidratos (g) | 0,52 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,5 |
| Gorduras (g) | 4,1 |
| dos quais saturados (g) | 1,63 |
| Proteínas (g) | 18,56 |
| Fibras (g) | 0,09 |
| Venda (g) | 0,16 |
