O Coelho Recheado com Legumes é uma excelente opção para um jantar especial. O coelho é recheado com uma deliciosa combinação de pão de forma, brócolis, cenouras, aipo-rábano, abobrinhas e aromas. A carne é então cozida lentamente no caldo de carne, tornando-se tenra e suculenta. Sirva com um cremoso molho de salsa para um prato realmente delicioso.
Limpe o coelho, retire a cabeça e desosse a sela, deixando intactas as coxas dianteiras e traseiras, depois lave-o em água corrente e seque-o cuidadosamente
Prepare o recheio: retire a crosta do pão de forma, corte-o em cubos e doure-os em uma frigideira com 10 g de manteiga
Se preferir um recheio mais leve, pode evitar dourar o pão na manteiga e tostá-lo no forno
Limpe todos os vegetais e corte os brócolis em floretes e os outros em cubos
Escalde os vegetais em água fervente salgada, mantendo as diferentes qualidades separadas, depois escorra-os
Coloque em uma tigela os cubos de pão e os vegetais, adicione também os outros ingredientes e o restante da manteiga derretida
Sal e pimenta o interior do coelho, recheie-o com o recheio preparado, cubra-o com as fatias de pancetta, finalmente costure a abertura com fio de cozinha, tomando cuidado para não apertar muito, pois o recheio tende a aumentar de volume durante o cozimento
Sal e pimenta o coelho também externamente
Aqueça o azeite em uma assadeira suficientemente grande e doure brevemente o coelho em fogo alto
Tábua de corte
Faca afiada
Frigideira grande
Panela
Pinças
Conservar o Coelho Recheado com Legumes na geladeira, coberto com filme plástico, por no máximo 2-3 dias. Aquecer antes de servir.
O Coelho Recheado com Legumes é um prato tradicional da culinária italiana. Perfeito para um almoço ou jantar especial.
Italia
| Energia (kcal) | 135,54 |
| Carboidratos (g) | 2,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,16 |
| Gorduras (g) | 8,51 |
| dos quais saturados (g) | 2,95 |
| Proteínas (g) | 11,82 |
| Fibras (g) | 0,87 |
| Venda (g) | 0,12 |
