Coelho Recheado na Grelha

Name: Coelho Recheado na Grelha
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Coelho Completo com Miúdos; 50 G Manteiga; q.b. Sal; q.b. Pimenta Branca; null Para o Recheio:; 20 G Manteiga; 2 Chalotas; 200 G Carne de Vitela; 50 G Bacon Defumado; 1 Pitada Pimenta em Pó; 1 Colher de Sopa Ervas Picadas (sálvia etc.); 1 Gema de Ovo; 12 Cl Nata; 6 Azeitonas Pretas Sem Caroço; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O Coelho Recheado na Grelha é um delicioso prato principal à base de coelho, recheado com uma saborosa mistura de carne de vitela, bacon defumado, ervas aromáticas e azeitonas pretas. O coelho é então grelhado até atingir uma crocância dourada por fora, enquanto o interior permanece suculento e cheio de sabor. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou para ocasiões em que se deseja servir um prato tradicional e saboroso.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Coelho completo com miúdos1
Manteiga50G
Salq.b.
Pimenta brancaq.b.
Para o recheio:
Manteiga20G
Chalotas2
Carne de vitela200G
Bacon defumado50G
Pimenta em pó1Pitada
Ervas picadas (sálvia etc.)1Colher de Sopa
Gema de ovo1
Nata12Cl
Azeitonas pretas sem caroço6
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Prepare o recheio: aqueça a manteiga em uma panela e refogue as chalotas finamente picadas junto com o coração e o fígado do coelho cortados em pequenos pedaços; doure à parte também os rins, depois retire do fogo e mantenha tudo aquecido
ETAPA 2 DE 7
Passe a vitela e o bacon no moedor de carne, coloque o resultado em uma tigela e misture com as especiarias, a gema de ovo, o refogado de fígado, o sal necessário, uma pitada de pimenta e a nata
ETAPA 3 DE 7
Salpique e apimente a cavidade abdominal do coelho, recheie com metade do recheio preparado, adicione os rins e as azeitonas e cubra com o recheio restante
ETAPA 4 DE 7
Feche bem a cavidade abdominal costurando-a com fio de cozinha ou usando palitos de madeira
ETAPA 5 DE 7
Coloque o coelho na cesta apropriada para grelhar, dobrando as coxas dianteiras e traseiras sobre o abdômen
ETAPA 6 DE 7
Salpique, apimente, pincele com a manteiga derretida e cozinhe na grelha por 60-70 minutos, cuidando de recolher em uma assadeira a gordura que escorre e de espalhá-la de vez em quando sobre a carne
ETAPA 7 DE 7
Quando o coelho estiver cozido, deixe descansar por 5 minutos

Sugestões

Grelha
Filme plástico

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o coelho recheado na geladeira, envolto em filme plástico, por no máximo 2 dias.

Mais informações

O coelho recheado na grelha é um prato típico da culinária italiana, particularmente difundido em algumas regiões do Centro e do Norte da Itália.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	147,13
Carboidratos (g)	0,54
dos quais Açúcares (g)	0,54
Gorduras (g)	8,69
dos quais saturados (g)	4,14
Proteínas (g)	16,68
Fibras (g)	0,21
Venda (g)	0,09

Proteínas
16,68g·64%
Carboidratos
0,54g·2%
Gorduras
8,69g·33%
Fibras
0,21g·1%