O Coelho Saboroso é um prato tradicional da culinária toscana. É preparado com pedaços de coelho aromatizados com pancetta, alecrim e sálvia, cozidos lentamente em uma saborosa mistura de vinho branco, caldo e vinagre de vinho. O resultado é um segundo prato suculento e cheio de sabor.
Cortar o coelho em pedaços, lavá-lo em água e vinagre e secá-lo
Dourá-lo em óleo e manteiga em fogo médio
Salgá-lo, borrifá-lo com vinho e deixá-lo evaporar
Cozinhar por cerca de 1 hora coberto, adicionando caldo quente
Em uma frigideira, fritar a pancetta cortada em cubos em pouco óleo, adicionar uma mistura de sálvia e alecrim picados e sal e deixar apurar
Adicionar a mistura ao coelho pouco antes de retirá-lo do fogo
Misturar e servir bem quente
Frigideira
Colher de pau
Tábua de corte
Faca
Conservar na geladeira por no máximo 2-3 dias
Prato típico da culinária toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 159,77 |
| Carboidratos (g) | 0,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,08 |
| Gorduras (g) | 9,3 |
| dos quais saturados (g) | 3,39 |
| Proteínas (g) | 19,02 |
| Venda (g) | 0,07 |
