Os cogumelos no caldo são um prato principal saboroso e delicado, perfeito para aquecer os dias de outono. O seu preparo é simples e rápido, mas o resultado é sempre delicioso. Esta receita vegetariana é uma ótima alternativa ao clássico caldo de carne. Os cogumelos porcini, cozidos no caldo de legumes com a adição de creme de leite e aromatizados com alho e tomilho, proporcionam um sabor rico e envolvente. Você pode servir os cogumelos no caldo com croutons dourados, polvilhados com pimenta-do-reino moída na hora.
Limpar bem os cogumelos e cortá-los em fatias finas
Dourar no manteiga o alho amassado, adicionar os cogumelos e deixá-los refogar por 10 minutos
Polvilhar com um pouco de farinha, misturar bem e retirar o alho
Adicionar o caldo e cozinhar por 25 minutos
Bater metade da sopa e colocá-la de volta na panela
Deixar ferver novamente, adicionar o creme de leite, o tomilho e misturar
Servir quente com croutons fritos na manteiga
Frigideira
Colher de Madeira
Peneira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por um máximo de 2 dias
Receita vegetariana
Italy
| Energia (kcal) | 23,32 |
| Carboidratos (g) | 0,76 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,57 |
| Gorduras (g) | 1,42 |
| dos quais saturados (g) | 0,65 |
| Proteínas (g) | 1,53 |
| Fibras (g) | 0,81 |
| Venda (g) | 0,25 |
