Cogumelos Recheados com Arroz

Name: Cogumelos Recheados com Arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 Cogumelos Porcini Médios; 200 g Arroz; 30 g Manteiga; 30 g Azeite de Oliva; 2 Gemas de Ovo; q.b. Creme de Leite

@tuduu

Categoria: Primeiros pratos

Os cogumelos recheados com arroz são uma deliciosa entrada ou acompanhamento composto por cogumelos porcini médios recheados com um saboroso recheio de arroz, manteiga, gemas de ovo e creme de leite. Sua textura macia e o sabor intenso dos cogumelos os tornam irresistíveis para os amantes dos produtos de outono.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de Porções

Cogumelos porcini médios6
Arroz200g
Manteiga30g
Azeite de oliva30g
Gemas de ovo2
Creme de leiteq.b.

Produtos disponíveis para compra

Arroz Carnaroli Clássico 1kg

1 produto

€ 11,00

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação

ETAPA 1 DE 3
Limpe e raspe os cogumelos, separe os chapéus (cuidado para não quebrá-los) dos talos, pique finamente os talos e coloque-os para dourar com o azeite e a manteiga em uma panela; adicione sal, misture e quando começarem a ganhar um pouco de cor, adicione o creme de leite e deixe cozinhar por alguns minutos
ETAPA 2 DE 3
Enquanto isso, cozinhe o arroz (deve estar al dente), escorra e misture com o molho junto com as duas gemas, mexendo bem
ETAPA 3 DE 3
Os chapéus dos cogumelos, escavados um pouco antes (o que foi retirado deve ter sido adicionado e cozido junto com os talos picados), são agora recheados com a mistura de arroz e molho, dispostos com o recheio para cima em uma panela e assados em forno quente por 10 minutos e servidos

Sugestões

Frigideira
Colher de pau
Panela

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 2 dias

Mais informações

Este prato é típico da culinária do norte da Itália

Origem

Italia, Lombardia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	151,69
Carboidratos (g)	8,58
dos quais Açúcares (g)	0,73
Gorduras (g)	11,37
dos quais saturados (g)	3,86
Proteínas (g)	3,65
Fibras (g)	1,36
Venda (g)	0,03

Proteínas
3,65g·15%
Carboidratos
8,58g·34%
Gorduras
11,37g·46%
Fibras
1,36g·5%