Os cogumelos salteados são um acompanhamento versátil e saboroso, típico da culinária italiana. Têm um sabor delicado e um aroma intenso que combina perfeitamente com diversos pratos. São simples de preparar e podem ser servidos quentes ou frios. Os cogumelos porcini são cortados em fatias finas e salteados na frigideira com alho, azeite de oliva e uma noz de manteiga. Depois são temperados com salsa fresca picada e sal. Um acompanhamento delicioso para carnes, peixes ou acompanhamentos de vegetais.
Limpe os cogumelos, raspe-os e evite lavá-los, se possível
Aqueça em uma frigideira três colheres de azeite com uma noz de manteiga, adicione um dente de alho que depois será retirado e frite os cogumelos
Cozinhe em fogo alto e com a frigideira destampada até que a água formada quase seque, depois abaixe o fogo
Pouco antes de retirar do fogo, após cerca de meia hora, adicione uma noz de manteiga misturada com a salsa
Os cogumelos cozidos, ao contrário dos crus, conservam-se por muito tempo e podem ser reaquecidos
Frigideira
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 65,28 |
| Carboidratos (g) | 1,37 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,18 |
| Gorduras (g) | 4,5 |
| dos quais saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 3,74 |
| Fibras (g) | 2,41 |
| Venda (g) | 0,05 |
