Os cogumelos trifolados são um acompanhamento versátil e saboroso, típico da cozinha italiana. Têm um sabor delicado e um aroma intenso que combina perfeitamente com vários pratos. São fáceis de preparar e podem ser servidos quentes ou frios. Os cogumelos porcini são cortados em fatias finas e salteados na frigideira com alho, azeite de oliva e uma noz de manteiga. São depois aromatizados com salsa fresca picada e temperados com sal. Um acompanhamento delicioso para carnes, peixes ou acompanhamentos de legumes.
Limpe os cogumelos raspando-os; evite, se possível, lavá-los
Aqueça numa frigideira três colheres de azeite com uma noz de manteiga, junte um dente de alho que depois retirará e coloque os cogumelos para fritar
Cozinhe em fogo alto e com a frigideira destapada até que a água libertada esteja quase seca; depois reduza o fogo
Pouco antes de retirar do fogo, depois de cerca de meia hora, adicione uma noz de manteiga misturada com a salsa
Os cogumelos cozinhados, ao contrário dos crus, conservam-se por mais tempo e podem ser reaquecidos
Frigideira
Faca
Italy
| Energia (kcal) | 65,28 |
| Carboidratos (g) | 1,37 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,18 |
| Gorduras (g) | 4,5 |
| dos quais saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 3,74 |
| Fibras (g) | 2,41 |
| Venda (g) | 0,05 |
