Cogumelos Salteados

Cogumelos Salteados

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Os cogumelos salteados são um acompanhamento versátil e saboroso, típico da culinária italiana. Têm um sabor delicado e um aroma intenso que combina perfeitamente com diversos pratos. São simples de preparar e podem ser servidos quentes ou frios. Os cogumelos porcini são cortados em fatias finas e salteados na frigideira com alho, azeite de oliva e uma noz de manteiga. Depois são temperados com salsa fresca picada e sal. Um acompanhamento delicioso para carnes, peixes ou acompanhamentos de vegetais.

Dificuldade: Fácil
Cozimento: 15 min
Preparação: 10 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Cogumelos Porcini
    Cogumelos porcini900g
  • Alho
    Alho1dente
  • Azeite de Oliva
    Azeite de oliva3colheres
  • Manteiga
    Manteigaq.b.
  • Salsaq.b.
  • Salq.b.

Produtos disponíveis para compra

  • Cogumelos porcini secos 30g

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  • Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

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  • Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

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  • Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

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Preparação

  1. ETAPA 1 DE 5

    Limpe os cogumelos, raspe-os e evite lavá-los, se possível

  2. ETAPA 2 DE 5

    Aqueça em uma frigideira três colheres de azeite com uma noz de manteiga, adicione um dente de alho que depois será retirado e frite os cogumelos

  3. ETAPA 3 DE 5

    Cozinhe em fogo alto e com a frigideira destampada até que a água formada quase seque, depois abaixe o fogo

  4. ETAPA 4 DE 5

    Pouco antes de retirar do fogo, após cerca de meia hora, adicione uma noz de manteiga misturada com a salsa

  5. ETAPA 5 DE 5

    Os cogumelos cozidos, ao contrário dos crus, conservam-se por muito tempo e podem ser reaquecidos

Sugestões

  • Frigideira

  • Faca

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)65,28
Carboidratos (g)1,37
dos quais Açúcares (g)1,18
Gorduras (g)4,5
dos quais saturados (g)0,69
Proteínas (g)3,74
Fibras (g)2,41
Venda (g)0,05
  • Proteínas
    3,74g·31%
  • Carboidratos
    1,37g·11%
  • Gorduras
    4,5g·37%
  • Fibras
    2,41g·20%