A Couve-flor à Grega é um delicioso acompanhamento de origem grega. A receita prevê cozinhar a couve-flor num molho à base de passata de tomate, vinho branco seco e uma seleção de especiarias como alho, coentro e gengibre. O resultado é um prato de sabor intenso e especiado, perfeito para acompanhar carnes ou peixes grelhados. Para servir, recomenda-se temperar a couve-flor com um fio de azeite de oliva, sumo de limão fresco e coentro picado finamente.
Descasque a cebola e pique-a
Descasque o alho e esmague-o
Coloque o alho e a cebola numa panela juntamente com a passata de tomate, o azeite, o vinho e as sementes de coentro
Adicione 50 cl de água
Tempere com sal e pimenta e junte o gengibre em pó
Leve a ferver, cubra e deixe cozinhar por vinte minutos em fogo brando
Enquanto isso, ferva uma panela de água
Separe a couve-flor em floretes
Lave-os em água e vinagre
Escorra-os e coloque-os na água a ferver; deixe-os escaldar por cinco minutos
Escorra-os
Após os vinte minutos de cozedura, junte os floretes de couve-flor ao molho e deixe-os cozinhar por cerca de trinta minutos sem tampa
Coloque a couve-flor e o molho reduzido num prato de servir e deixe arrefecer
Deixe marinar por duas horas no frigorífico
Para servir, junte o azeite de oliva, o sumo de limão e o coentro picado finamente
Frigideira
Tigela
Conservar no frigorífico, num recipiente hermético, por no máximo 2 dias.
Este acompanhamento tem origens gregas e caracteriza-se pelo seu sabor único e especiado.
Italy
| Energia (kcal) | 123,29 |
| Carboidratos (g) | 4,41 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,65 |
| Gorduras (g) | 9,88 |
| dos quais saturados (g) | 1,39 |
| Proteínas (g) | 2,77 |
| Fibras (g) | 1,93 |
| Venda (g) | 0,01 |
