A Couve-flor à Grega é um delicioso acompanhamento de origem grega. A receita envolve cozinhar a couve-flor em um molho à base de purê de tomate, vinho branco seco e uma seleção de especiarias como alho, coentro e gengibre. O resultado é um prato de sabor intenso e picante, perfeito para acompanhar carnes ou peixes grelhados. Para servir, recomenda-se temperar a couve-flor com um fio de azeite de oliva, suco de limão fresco e coentro picado finamente.
Descasque a cebola e pique-a
Descasque o alho e amasse-o
Coloque o alho e a cebola em uma panela junto com o purê de tomate, o azeite, o vinho e o coentro
Adicione 50 cl de água
Tempere com sal, pimenta e adicione o gengibre
Leve à fervura, cubra e deixe cozinhar por vinte minutos em fogo baixo
Enquanto isso, ferva uma panela de água
Divida a couve-flor em floretes
Lave-os em água e vinagre
Escorra-os e jogue-os na água fervente; escalde-os por cinco minutos
Escorra-os
Após os vinte minutos de cozimento, adicione os floretes de couve-flor ao caldo e deixe cozinhar por cerca de trinta minutos sem tampa
Despeje a couve-flor e o caldo reduzido em uma travessa e deixe esfriar
Deixe marinar por duas horas na geladeira
Para servir, adicione o azeite de oliva, o suco de limão e o coentro picado
Panela
Tigela
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
Este acompanhamento tem origens gregas e se caracteriza por seu sabor único e picante.
Italia
| Energia (kcal) | 123,29 |
| Carboidratos (g) | 4,41 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,65 |
| Gorduras (g) | 9,88 |
| dos quais saturados (g) | 1,39 |
| Proteínas (g) | 2,77 |
| Fibras (g) | 1,93 |
| Venda (g) | 0,01 |
