
Couve-flor à Grega
A Couve-flor à Grega é um delicioso acompanhamento de origem grega. A receita envolve cozinhar a couve-flor em um molho à base de purê de tomate, vinho branco seco e uma seleção de especiarias como alho, coentro e gengibre. O resultado é um prato de sabor intenso e picante, perfeito para acompanhar carnes ou peixes grelhados. Para servir, recomenda-se temperar a couve-flor com um fio de azeite de oliva, suco de limão fresco e coentro picado finamente.
Ingredientes
- Couve-flor
11 - Vinagre de vinho
2colheres2colheres - Purê de tomate
5colheres5colheres - Azeite de oliva
5colheres5colheres - Vinho branco seco
5colheres5colheres - Cebola
11 - Alho
1dente1dente - Sementes de coentro
1212 - Gengibre em pó
1pitada1pitada - Sala gosto
- Pimentaa gosto
- Para servir:
- Azeite de oliva
2colheres2colheres - Suco de limão
1colher1colher - Coentro fresco picado finamente
2colheres2colheres
Produtos disponíveis para compra
Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produto1 produto € 22,10Pó alimentício de Cebola Roxa 30g
1 produto1 produto € 15,00Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g
1 produto1 produto € 14,90
Preparação
- ETAPA 1 DE 15
Descasque a cebola e pique-a
- ETAPA 2 DE 15
Descasque o alho e amasse-o
- ETAPA 3 DE 15
Coloque o alho e a cebola em uma panela junto com o purê de tomate, o azeite, o vinho e o coentro
- ETAPA 4 DE 15
Adicione 50 cl de água
- ETAPA 5 DE 15
Tempere com sal, pimenta e adicione o gengibre
- ETAPA 6 DE 15
Leve à fervura, cubra e deixe cozinhar por vinte minutos em fogo baixo
- ETAPA 7 DE 15
Enquanto isso, ferva uma panela de água
- ETAPA 8 DE 15
Divida a couve-flor em floretes
- ETAPA 9 DE 15
Lave-os em água e vinagre
- ETAPA 10 DE 15
Escorra-os e jogue-os na água fervente; escalde-os por cinco minutos
- ETAPA 11 DE 15
Escorra-os
- ETAPA 12 DE 15
Após os vinte minutos de cozimento, adicione os floretes de couve-flor ao caldo e deixe cozinhar por cerca de trinta minutos sem tampa
- ETAPA 13 DE 15
Despeje a couve-flor e o caldo reduzido em uma travessa e deixe esfriar
- ETAPA 14 DE 15
Deixe marinar por duas horas na geladeira
- ETAPA 15 DE 15
Para servir, adicione o azeite de oliva, o suco de limão e o coentro picado
Sugestões
Panela
Tigela
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
Mais informações
Este acompanhamento tem origens gregas e se caracteriza por seu sabor único e picante.
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Energia (kcal) | 123,29 |
Carboidratos (g) | 4,41 |
dos quais Açúcares (g) | 2,65 |
Gorduras (g) | 9,88 |
dos quais saturados (g) | 1,39 |
Proteínas (g) | 2,77 |
Fibras (g) | 1,93 |
Venda (g) | 0,01 |
- Proteínas2,77g·15%
- Carboidratos4,41g·23%
- Gorduras9,88g·52%
- Fibras1,93g·10%