Couve-flor à Grega

Couve-flor à Grega

@tuduu

A Couve-flor à Grega é um delicioso acompanhamento de origem grega. A receita envolve cozinhar a couve-flor em um molho à base de purê de tomate, vinho branco seco e uma seleção de especiarias como alho, coentro e gengibre. O resultado é um prato de sabor intenso e picante, perfeito para acompanhar carnes ou peixes grelhados. Para servir, recomenda-se temperar a couve-flor com um fio de azeite de oliva, suco de limão fresco e coentro picado finamente.

Dificuldade: Fácil
Cozimento: 20 min
Preparação: 10 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Couve-flor1
  • Vinagre de vinho2colheres
  • Purê de tomate5colheres
  • Azeite de Oliva
    Azeite de oliva5colheres
  • Vinho branco seco5colheres
  • Cebola
    Cebola1
  • Alho
    Alho1dente
  • Sementes de coentro12
  • Gengibre em pó1pitada
  • Sala gosto
  • Pimentaa gosto
  • Para servir:
  • Azeite de Oliva
    Azeite de oliva2colheres
  • Suco de limão1colher
  • Coentro fresco picado finamente2colheres

Produtos disponíveis para compra

  • Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

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  • Pó alimentício de Cebola Roxa 30g

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    15,00
  • Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

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Preparação

  1. ETAPA 1 DE 15

    Descasque a cebola e pique-a

  2. ETAPA 2 DE 15

    Descasque o alho e amasse-o

  3. ETAPA 3 DE 15

    Coloque o alho e a cebola em uma panela junto com o purê de tomate, o azeite, o vinho e o coentro

  4. ETAPA 4 DE 15

    Adicione 50 cl de água

  5. ETAPA 5 DE 15

    Tempere com sal, pimenta e adicione o gengibre

  6. ETAPA 6 DE 15

    Leve à fervura, cubra e deixe cozinhar por vinte minutos em fogo baixo

  7. ETAPA 7 DE 15

    Enquanto isso, ferva uma panela de água

  8. ETAPA 8 DE 15

    Divida a couve-flor em floretes

  9. ETAPA 9 DE 15

    Lave-os em água e vinagre

  10. ETAPA 10 DE 15

    Escorra-os e jogue-os na água fervente; escalde-os por cinco minutos

  11. ETAPA 11 DE 15

    Escorra-os

  12. ETAPA 12 DE 15

    Após os vinte minutos de cozimento, adicione os floretes de couve-flor ao caldo e deixe cozinhar por cerca de trinta minutos sem tampa

  13. ETAPA 13 DE 15

    Despeje a couve-flor e o caldo reduzido em uma travessa e deixe esfriar

  14. ETAPA 14 DE 15

    Deixe marinar por duas horas na geladeira

  15. ETAPA 15 DE 15

    Para servir, adicione o azeite de oliva, o suco de limão e o coentro picado

Sugestões

  • Panela

  • Tigela

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.

Mais informações

Este acompanhamento tem origens gregas e se caracteriza por seu sabor único e picante.

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)123,29
Carboidratos (g)4,41
dos quais Açúcares (g)2,65
Gorduras (g)9,88
dos quais saturados (g)1,39
Proteínas (g)2,77
Fibras (g)1,93
Venda (g)0,01
  • Proteínas
    2,77g·15%
  • Carboidratos
    4,41g·23%
  • Gorduras
    9,88g·52%
  • Fibras
    1,93g·10%