A creme de aspargos é um acompanhamento cremoso e delicado, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe. Os aspargos conferem à creme um sabor único e a tornam particularmente saborosa. A receita original vem das regiões do norte da Itália, mas é um prato apreciado em todo o país.
Esta sopa é muito apreciada
Pode ser preparada com aspargos enlatados ou com aspargos frescos ou cozidos
Adicione a quantidade desejada de caldo de carne à água de cozimento dos aspargos e leve a ferver
Dissolva 1 xícara de farinha de arroz (na falta, use farinha comum) no leite e despeje na sopa fervente mexendo continuamente
O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos
Após passar a sopa na peneira, adicione uma gema de ovo e um pouco de creme de leite e, no último momento, os aspargos cortados finamente
panela
liquidificador
Conservar a creme de aspargos na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
Italy
| Energia (kcal) | 332 |
| Carboidratos (g) | 79,1 |
| Gorduras (g) | 0,5 |
| dos quais saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 7,3 |
| Fibras (g) | 1 |
