As crepes de chocolate são uma sobremesa típica da culinária francesa, mas apreciadas em todo o mundo. São finas, delicadas e deliciosas, perfeitas para rechear com um creme de chocolate e finalizar com um toque de açúcar em pó e avelãs trituradas. Ideais para um pequeno-almoço ou um lanche saboroso.
Para preparar as crepes, numa tigela misture os ovos e a gema com o cacau, o açúcar, a farinha e a nata, acrescentando o leite em fio
Deixe a massa descansar por 30 minutos
Entretanto, prepare o recheio: leve o leite com a fava de baunilha a ferver e depois deixe-o arrefecer
Numa caçarola bata 3 gemas com o açúcar, junte a farinha peneirada com o cacau e o leite; coza em banho-maria até obter um creme espesso
Bata as claras em castelo e incorpore-as ao creme já frio; reserve
Misture cuidadosamente a massa e verta uma concha numa frigideira antiaderente untada de modo a cobrir o fundo; deixe firmar, vire e cozinhe do outro lado por mais alguns instantes
Proceda assim até acabar toda a massa
Recheie as crepes com o creme preparado, transfira-as para uma assadeira forrada com papel vegetal e aqueça-as em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 5 minutos
Polvilhe as crepes com açúcar em pó e sirva
Pode adicionar ao creme um punhado de avelãs trituradas
Frigideira antiaderente
Batedor (fouet)
Colher
Espátula
Pratos de servir
France
| Energia (kcal) | 288,29 |
| Carboidratos (g) | 30,4 |
| dos quais Açúcares (g) | 18,86 |
| Gorduras (g) | 14,17 |
| dos quais saturados (g) | 5,94 |
| Proteínas (g) | 8,45 |
| Fibras (g) | 2,11 |
| Venda (g) | 0,07 |
