Os croccantini são docinhos crocantes à base de amêndoas, açúcar e manteiga. São ideais para saborear como lanche ou para presentear como uma pequena lembrança deliciosa. Sua origem remonta à Roma antiga, onde eram preparados como pedaços de pura doçura para os imperadores.
Em uma panela de fundo pesado, derreta em fogo baixo o açúcar com meia colher de sopa de água; depois adicione as amêndoas trituradas, misture, acrescente a manteiga e um pouco de suco de limão; abaixe o fogo e cozinhe até que a mistura fique dourada
Despeje quente sobre uma superfície de mármore ou em um prato untado com óleo, espalhe até a espessura de um centímetro. Com uma faca, divida em losangos; deixe esfriar e separe-os, colocando-os um a um sobre as folhas de louro
Panela
Colher de madeira
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 530,61 |
| Carboidratos (g) | 48,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 47,99 |
| Gorduras (g) | 32,36 |
| dos quais saturados (g) | 4,81 |
| Proteínas (g) | 11,23 |
| Fibras (g) | 6,46 |
| Venda (g) | 0,01 |
