Os croissants e saccottini de chocolate são deliciosos doces de forno feitos com massa levedada recheados com chocolate. Estas guloseimas são macias e aromáticas, perfeitas para desfrutar ao pequeno-almoço ou como lanche. A preparação exige algumas horas, mas o resultado final vale cada minuto de espera. Originários da tradição italiana, os croissants e saccottini de chocolate são uma verdadeira delícia para o paladar.
As quantidades indicadas são para preparar 36 croissants ou a mesma quantidade de saccottini de chocolate
Peneire a farinha sobre a superfície de trabalho, disponha em forma de monte, faça uma cavidade no centro e coloque o fermento esfarelado
Dissolva-o com o leite morno, misture um pouco de farinha, o sal e o açúcar; por fim, trabalhe a massa junto com o resto da farinha até obter uma massa homogénea e macia
Deixe a massa levedar até dobrar de volume (leva cerca de uma hora); em seguida trabalhe-a brevemente e coloque-a no frigorífico coberta por 1-2 horas
Passado esse tempo, estenda a massa sobre a bancada formando um quadrado de 40 cm de lado
Estenda também a manteiga bem amolecida em um quadrado de 20 cm de lado e coloque-a no centro da massa
Dobre as laterais do quadrado sobre a manteiga de modo a cobri-la completamente, em seguida passe o rolo por cima até obter um retângulo de 25x50 cm
Execute três voltas, como na confecção da massa folhada, deixando a massa descansar no frigorífico entre cada volta por 10 minutos
Para preparar os croissants, estenda a massa em uma folha retangular (30x60 cm) e divida-a em duas tiras com 15 cm de largura
Corte cada tira em triângulos com 13 cm de base
Batedeira planetária
Saco de confeitar
Papel manteiga
Conservar em um recipiente hermético em temperatura ambiente
Os croissants e saccottini de chocolate são perfeitos para o pequeno-almoço ou para o lanche
Italy
| Energia (kcal) | 351,17 |
| Carboidratos (g) | 36,11 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,36 |
| Gorduras (g) | 21,1 |
| dos quais saturados (g) | 12,06 |
| Proteínas (g) | 6,01 |
| Fibras (g) | 0,89 |
| Venda (g) | 0,52 |
