Os crostini com fígado são um clássico aperitivo toscano. Preparados com pão caseiro crocante e fígados de frango macios e saborosos, são enriquecidos pelo sabor salgado das anchovas e realçados pela delicadeza da cebolinha. Uma combinação irresistível de sabores que combina perfeitamente com um copo de vinho branco. Tudo é enriquecido por uma nota de manteiga, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e um toque de alecrim para um sabor ainda mais intenso.
Em uma pequena caçarola deixe a cebolinha picada dourar em um pouco de manteiga e junte os fígados de frango limpos, lavados e cortados em pedaços; regue com o vinho e deixe evaporar; tempere com sal e pimenta e, mexendo sempre, cozinhe por mais dois minutos
Adicione as anchovas limpas e picadas, misture e retire do fogo
Espalhe a mistura sobre as fatias de pão
Disponha no fundo do prato de servir raminhos de alecrim cruzados, coloque os crostini por cima e sirva
Frigideira
Colher de pau
Tábua de corte
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 162,39 |
| Carboidratos (g) | 20,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,32 |
| Gorduras (g) | 2,71 |
| dos quais saturados (g) | 0,85 |
| Proteínas (g) | 14,99 |
| Fibras (g) | 1,34 |
| Venda (g) | 0,25 |
