Os crostini alla milza são uma entrada típica da culinária siciliana. Consistem em fatias de pão de forma torradas e cobertas com um molho à base de baço de vitela, anchovas, cebola, alho, cenoura e vinho branco. O resultado é um prato de sabor intenso e rico, perfeito para começar a refeição.
Picar finamente 1 cebola pequena, 1 dente de alho e 1/2 cenoura e refogar em uma panela com azeite e um pouco de manteiga
Adicionar o baço (do qual a pele foi removida) e cozinhar adicionando um pouco de vinho branco e um pouco de caldo de legumes
Quando a mistura estiver cozida, passar no processador junto com as anchovas, depois voltar para a panela e manter aquecido enquanto se prepara o pão de forma frito na manteiga
Espalhar a mistura nas fatias e servir os crostini bem quentes
Panela
Faca
Tábua de corte
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 87,79 |
| Carboidratos (g) | 6,14 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,48 |
| Gorduras (g) | 1,3 |
| dos quais saturados (g) | 0,5 |
| Proteínas (g) | 13 |
| Fibras (g) | 0,62 |
| Venda (g) | 0,11 |
