Os crostini alla toscana são uma deliciosa entrada composta por fatias de pão toscano crocante, cobertas com um rico molho à base de baço de vitela, fígados de frango, alcaparras, cebola e aipo. Tudo é enriquecido com vinho branco seco e caldo, e depois finalizado com uma pitada de sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Os crostini alla toscana são um verdadeiro símbolo da culinária toscana, com seu sabor rico e saboroso que conquista todos os paladares.
As operações preliminares são as mais longas: descasque o baço e retire a bílis dos fígados, pique o aipo e a cebola e refogue-os em um pouco de azeite, adicionando depois o baço e os fígados cortados em pedaços
Deixe cozinhar por alguns minutos, depois despeje o vinho branco e deixe evaporar após adicionar a quantidade certa de sal, pimenta e alcaparras picadas
Cozinhe por meia hora, regando de vez em quando com um pouco de caldo
Passe a mistura no liquidificador e, enquanto isso, frite as fatias de pão toscano no azeite quente
Quando estiverem bem douradas, deixe-as secar em um papel absorvente e espalhe a mistura de baço e fígados
Frigideira
Colher de pau
Conservar as sobras na geladeira por no máximo 2 dias
Os crostini alla toscana são uma entrada clássica da tradição culinária toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 140,63 |
| Carboidratos (g) | 20,83 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,87 |
| Gorduras (g) | 0,88 |
| dos quais saturados (g) | 0,24 |
| Proteínas (g) | 8,11 |
| Fibras (g) | 1,42 |
| Venda (g) | 0,26 |
