Crostini com Anchovas e Fígados

Name: Crostini com Anchovas e Fígados
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Fígados de Frango; 50 g Manteiga; 2 Anchovas; q.b. Farinha; 1 punhado Alcaparras; q.b. Pão de Forma (ou Pão Caseiro); q.b. Sal; q.b. Pimenta; null Para Fritar os Crostini:; q.b. Azeite de Oliva

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Categoria: Entradas

Os crostini com anchovas e fígados são uma deliciosa entrada típica da culinária italiana. Os ingredientes principais são os fígados de frango, as anchovas e a manteiga. Esta receita é simples de preparar e requer apenas alguns minutos de cozimento. Os crostini são fritos em azeite de oliva até ficarem dourados e crocantes. São perfeitos para servir durante um aperitivo ou como entrada para um jantar especial.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Fígados de frango200g
Manteiga50g
Anchovas2
Farinhaq.b.
Alcaparras1punhado
Pão de forma (ou pão caseiro)q.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.
Para fritar os crostini:
Azeite de olivaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Filés de anchovas Cantábricas em óleo de oliva 50g

1 produto

€ 5,10

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Picar os fígados de frango bem fininho e colocá-los para dourar na manteiga já quente na frigideira
ETAPA 2 DE 5
Deixar fritar em fogo não muito alto, adicionando de vez em quando algumas colheres de água para que não fiquem muito secos
ETAPA 3 DE 5
Enquanto isso, picar as anchovas dessalgadas e sem espinhas junto com as alcaparras e adicioná-las aos fígados, misturar e continuar cozinhando por alguns minutos, ajustando o sal e a pimenta
ETAPA 4 DE 5
Por fim, dissolver no composto a farinha branca diluída em pouca água, misturar e deixar no fogo por mais alguns minutos até que esteja cozido e o molho esteja bem homogêneo
ETAPA 5 DE 5
Fritar as fatias de pão no azeite (ou se preferir na manteiga), espalhar o composto nos crostini ainda quentes e servir

Sugestões

Frigideira
Espetos para virar os crostini
Tábua de corte

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

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Energia (kcal)	188,01
Carboidratos (g)	0,73
dos quais Açúcares (g)	0,73
Gorduras (g)	14,39
dos quais saturados (g)	7,7
Proteínas (g)	13,88
Fibras (g)	0,29
Venda (g)	0,35

Proteínas
13,88g·47%
Carboidratos
0,73g·2%
Gorduras
14,39g·49%
Fibras
0,29g·1%