Os crostini com anchovas e fígados são uma deliciosa entrada típica da culinária italiana. Os ingredientes principais são os fígados de frango, as anchovas e a manteiga. Esta receita é simples de preparar e requer apenas alguns minutos de cozimento. Os crostini são fritos em azeite de oliva até ficarem dourados e crocantes. São perfeitos para servir durante um aperitivo ou como entrada para um jantar especial.
Picar os fígados de frango bem fininho e colocá-los para dourar na manteiga já quente na frigideira
Deixar fritar em fogo não muito alto, adicionando de vez em quando algumas colheres de água para que não fiquem muito secos
Enquanto isso, picar as anchovas dessalgadas e sem espinhas junto com as alcaparras e adicioná-las aos fígados, misturar e continuar cozinhando por alguns minutos, ajustando o sal e a pimenta
Por fim, dissolver no composto a farinha branca diluída em pouca água, misturar e deixar no fogo por mais alguns minutos até que esteja cozido e o molho esteja bem homogêneo
Fritar as fatias de pão no azeite (ou se preferir na manteiga), espalhar o composto nos crostini ainda quentes e servir
Frigideira
Espetos para virar os crostini
Tábua de corte
Italia
| Energia (kcal) | 188,01 |
| Carboidratos (g) | 0,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,73 |
| Gorduras (g) | 14,39 |
| dos quais saturados (g) | 7,7 |
| Proteínas (g) | 13,88 |
| Fibras (g) | 0,29 |
| Venda (g) | 0,35 |
