Os crostini com fígados de frango são uma entrada deliciosa de origem toscana. Preparados com pão integral crocante e fígados de frango suculentos, são enriquecidos com gemas de ovo, limão, cenoura, cebola, aipo, alcaparras, vinho branco seco, vinagre de vinho, azeite de oliva, sal e pimenta. Perfeitos para uma ocasião especial ou para deliciar os seus convidados.
Prepare um picadinho com cenoura, cebola e aipo e deixe-o murchar numa caçarola pequena com duas colheres de azeite
Adicione os fígados lavados, passados no vinagre e secos
Regue com meio copo de vinho
Ajuste o sal e a pimenta e deixe dourar, mexendo
Retire os fígados, pique-os finamente e volte a colocá-los na panela para ganhar sabor por mais 2 minutos
Retire do fogo e incorpore as gemas batidas com o sumo de limão coado
Espalhe sobre as fatias de pão levemente torradas e decore com as alcaparras
Sirva
Vinhos de acompanhamento: Breganze Pinot Nero DOC Aprilia Merlot DOC Cirò Rosato DOC
Frigideira antiaderente
Tigela
Faca afiada
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias
Versão gourmet da entrada clássica
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 100,49 |
| Carboidratos (g) | 1,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,03 |
| Gorduras (g) | 4,14 |
| dos quais saturados (g) | 1,32 |
| Proteínas (g) | 14,58 |
| Fibras (g) | 0,62 |
| Venda (g) | 0,1 |
