Crostini com Fígados de Frango

Name: Crostini com Fígados de Frango
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: q.b. Pão Integral; 6 Fígados de Frango; 2 Gemas de Ovo; 1 Limão; 1 Cenoura; q.b. Cebola; 1 talo Aipo; 1 colher de sopa Alcaparras; q.b. Vinho Branco Seco; q.b. Vinagre de Vinho; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Entradas

Os crostini com fígados de frango são uma deliciosa entrada de origem toscana. Preparados com pão integral crocante e fígados de frango suculentos, são enriquecidos com gemas de ovo, limão, cenoura, cebola, aipo, alcaparras, vinho branco seco, vinagre de vinho, azeite de oliva, sal e pimenta. Perfeitos para uma ocasião especial ou para encantar seus convidados.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Pão integralq.b.
Fígados de frango6
Gemas de ovo2
Limão1
Cenoura1
Cebolaq.b.
Aipo1talo
Alcaparras1colher de sopa
Vinho branco secoq.b.
Vinagre de vinhoq.b.
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Pão fresco Integral Senatore Cappelli 2kg

1 produto

€ 20,00

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Prepare um refogado com cenoura, cebola e aipo e deixe murchar em uma panela com duas colheres de sopa de azeite
ETAPA 2 DE 9
Adicione os fígados lavados, passados no vinagre e secos
ETAPA 3 DE 9
Borrife com meio copo de vinho
ETAPA 4 DE 9
Ajuste o sal e a pimenta, deixe dourar mexendo
ETAPA 5 DE 9
Retire os fígados, pique-os finamente e coloque-os de volta na panela para que ganhem sabor por mais 2 minutos
ETAPA 6 DE 9
Retire do fogo e incorpore as gemas batidas com o suco de limão coado
ETAPA 7 DE 9
Espalhe sobre as fatias de pão levemente torradas e decore com as alcaparras
ETAPA 8 DE 9
Sirva
ETAPA 9 DE 9
Vinhos de acompanhamento: Breganze Pinot Nero DOC Aprilia Merlot DOC Cirò Rosato DOC

Sugestões

Frigideira antiaderente
Tigela
Faca afiada

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 2 dias

Mais informações

Versão gourmet da entrada clássica

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	100,49
Carboidratos (g)	1,05
dos quais Açúcares (g)	1,03
Gorduras (g)	4,14
dos quais saturados (g)	1,32
Proteínas (g)	14,58
Fibras (g)	0,62
Venda (g)	0,1

Proteínas
14,58g·72%
Carboidratos
1,05g·5%
Gorduras
4,14g·20%
Fibras
0,62g·3%