Os crostini com fígados de frango são uma deliciosa entrada de origem toscana. Preparados com pão integral crocante e fígados de frango suculentos, são enriquecidos com gemas de ovo, limão, cenoura, cebola, aipo, alcaparras, vinho branco seco, vinagre de vinho, azeite de oliva, sal e pimenta. Perfeitos para uma ocasião especial ou para encantar seus convidados.
Prepare um refogado com cenoura, cebola e aipo e deixe murchar em uma panela com duas colheres de sopa de azeite
Adicione os fígados lavados, passados no vinagre e secos
Borrife com meio copo de vinho
Ajuste o sal e a pimenta e deixe dourar, mexendo
Retire os fígados, pique-os finamente e coloque-os de volta na panela para que ganhem sabor por mais 2 minutos
Retire do fogo e incorpore as gemas batidas com o suco de limão coado
Espalhe sobre as fatias de pão levemente torradas e decore com as alcaparras
Sirva
Vinhos de acompanhamento: Breganze Pinot Nero DOC Aprilia Merlot DOC Cirò Rosato DOC
Frigideira antiaderente
Tigela
Faca afiada
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Versão gourmet da entrada clássica
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 100,49 |
| Carboidratos (g) | 1,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,03 |
| Gorduras (g) | 4,14 |
| dos quais saturados (g) | 1,32 |
| Proteínas (g) | 14,58 |
| Fibras (g) | 0,62 |
| Venda (g) | 0,1 |
