Os Crostini de Fígado de Frango são uma deliciosa entrada de origem toscana. Preparados com fígados de frango, anchovas salgadas, alcaparras e sálvia, são cozidos com um pouco de vinho branco e temperados com azeite de oliva. O resultado é um prato rico em sabor, perfeito para saborear em crostini de pão torrado. Estes crostini são ótimos para servir durante um aperitivo ou no início de uma refeição. Seu sabor intenso e textura cremosa agradarão até os paladares mais exigentes.
Dourar os fígados em óleo com a adição de seis folhas de sálvia
Quando estiverem dourados, adicionar meio copo de vinho e, quando o vinho evaporar, cozinhar adicionando gradualmente uma xícara de caldo
Salgar e apimentar
Adicionar aos fígados as anchovas sem espinhas, um punhado de alcaparras e picar tudo finamente
Recolocar a mistura no fogo no molho de cozimento dos fígados, mexendo rapidamente por dois ou três minutos para misturar bem e, quando estiver pronto, retirar do fogo
Espalhar a mistura sobre os crostini, que não devem ser muito finos e devem ser umedecidos de um lado apenas com um pouco de caldo
Decorar com uma folha de salsa
Frigideira
Liquidificador
Conservar os Crostini de Fígado de Frango na geladeira, cobertos com filme plástico, por no máximo 2 dias.
Os Crostini de Fígado de Frango são uma entrada tradicional da culinária toscana.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 106,34 |
| Carboidratos (g) | 0,96 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,96 |
| Gorduras (g) | 3,67 |
| dos quais saturados (g) | 1,24 |
| Proteínas (g) | 17,17 |
| Fibras (g) | 0,67 |
| Venda (g) | 0,26 |
