Os cubinhos de legumes são um acompanhamento leve e aromático preparado com uma mistura de pimentões vermelhos, abobrinhas, cebola, alho, nabos, vagens, tomates e especiarias. Os legumes são cortados em cubinhos e depois salteados no azeite de oliva com tomilho, louro, sálvia, açúcar, sal e pimenta. O resultado é um prato delicioso e colorido que acrescenta sabor e frescor à sua refeição.
Lave os pimentões e as abobrinhas e corte-os em pequenos cubinhos
Descasque o alho e a cebola e pique-os separadamente
Mergulhe os tomates por alguns instantes em água fervente, retire-lhes a pele, esprema-os ligeiramente para eliminar a água e as sementes, então pique-os grosseiramente e coloque-os numa panela com o concentrado de tomate, o tomilho, a sálvia, o louro, o açúcar, o sal necessário e uma pitada de pimenta moída
Adicione um copo de água e cozinhe em fogo moderado por 20 minutos
No final, retire as ervas aromáticas e bata o molho, depois deixe-o esfriar e passe-o por uma peneira
Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e os pimentões em fogo moderado até que murchem
Adicione as abobrinhas e o alho e frite tudo junto por 4-5 minutos em fogo vivo, para que os legumes permaneçam crocantes
Deixe-os esfriar, depois distribua-os em quatro forminhas e deixe repousar por quinze minutos
Passado esse tempo, desenforme a preparação em quatro pratos individuais
Tábua de corte
Faca afiada
Frigideira
Conservar no frigorífico em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.
Este acompanhamento é rico em cores e sabores, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe.
Italy
| Energia (kcal) | 71,15 |
| Carboidratos (g) | 8,99 |
| dos quais Açúcares (g) | 8,95 |
| Gorduras (g) | 1,59 |
| dos quais saturados (g) | 0,32 |
| Proteínas (g) | 2,88 |
| Fibras (g) | 5,79 |
| Venda (g) | 0,02 |
