O cuscuz com carne é um delicioso prato à base de sêmola, carne de vaca (ou carne de cordeiro) e vegetais. Originário do Norte da África, é particularmente difundido no Marrocos, Tunísia e Argélia. Preparado com cuidado e paixão, este prato é um verdadeiro comfort food que conquista o paladar com sua mistura de sabores e aromas.
Aqueça o azeite na panela para cozinhar o cuscuz
Doure as cebolas picadas e a carne cortada em pedaços
Adicione as especiarias, o sal, o tomate e água a gosto
Coloque a sêmola umedecida em um escorredor colocado sobre a panela com a carne
Cubra com uma tampa perfurada e deixe cozinhar no vapor por 20 minutos, mexendo a sêmola de vez em quando
Limpe os vegetais, corte-os e adicione-os com as leguminosas (previamente demolhadas por uma noite) à carne
Adicione a manteiga à sêmola e finalize o cozimento a vapor (pelo menos 25 minutos)
No final do cozimento, umedeça a sêmola com algumas colheres de sopa de molho de carne
Coloque nos pratos decorados com a carne, as leguminosas e os vegetais
Despeje o molho depois de reservar um pouco em uma xícara de serviço, na qual você adicionará uma colher de chá de pimenta em pó (para os apreciadores)
Sirva quente
Couscoussiera
Frigideira
Faca
Tábua de corte
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.
O cuscuz com carne é um prato tradicional norte-africano, particularmente difundido no Marrocos, Tunísia e Argélia.
Marocco
| Energia (kcal) | 239,2 |
| Carboidratos (g) | 17,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,03 |
| Gorduras (g) | 14,88 |
| dos quais saturados (g) | 5,4 |
| Proteínas (g) | 8,9 |
| Fibras (g) | 2,61 |
| Venda (g) | 0,05 |
