Cuscuz com Carne

Name: Cuscuz com Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Marocco
Ingredients: 500 G Sêmola Grossa; 1000 G Carne de Vaca (ou Carne de Cordeiro); 1 Copo Azeite de Oliva; 2 Batatas; 20 Cl Purê de Tomate; 4 Cenouras; 1 Beterraba Pequena; 2 Alcachofras; 200 G Grão-de-bico; 2 Cebolas; 200 G Favas; a gosto Sal; 1 Colher de chá Pimenta; 100 G Manteiga

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Categoria: Primeiros pratos

O cuscuz com carne é um delicioso prato à base de sêmola, carne de vaca (ou carne de cordeiro) e vegetais. Originário do Norte da África, é particularmente difundido no Marrocos, Tunísia e Argélia. Preparado com cuidado e paixão, este prato é um verdadeiro comfort food que conquista o paladar com sua mistura de sabores e aromas.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Marocco

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Ingredientes

N.º de Porções

Sêmola grossa500G
Carne de vaca (ou carne de cordeiro)1,000G
Azeite de oliva1Copo
Batatas2
Purê de tomate20Cl
Cenouras4
Beterraba pequena1
Alcachofras2
Grão-de-bico200G
Cebolas2
Favas200G
Sala gosto
Pimenta1Colher de chá
Manteiga100G

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 11
Aqueça o azeite na panela para cozinhar o cuscuz
ETAPA 2 DE 11
Doure as cebolas picadas e a carne cortada em pedaços
ETAPA 3 DE 11
Adicione as especiarias, o sal, o tomate e água a gosto
ETAPA 4 DE 11
Coloque a sêmola umedecida em um escorredor colocado sobre a panela com a carne
ETAPA 5 DE 11
Cubra com uma tampa perfurada e deixe cozinhar no vapor por 20 minutos, mexendo a sêmola de vez em quando
ETAPA 6 DE 11
Limpe os vegetais, corte-os e adicione-os com as leguminosas (previamente demolhadas por uma noite) à carne
ETAPA 7 DE 11
Adicione a manteiga à sêmola e finalize o cozimento a vapor (pelo menos 25 minutos)
ETAPA 8 DE 11
No final do cozimento, umedeça a sêmola com algumas colheres de sopa de molho de carne
ETAPA 9 DE 11
Coloque nos pratos decorados com a carne, as leguminosas e os vegetais
ETAPA 10 DE 11
Despeje o molho depois de reservar um pouco em uma xícara de serviço, na qual você adicionará uma colher de chá de pimenta em pó (para os apreciadores)
ETAPA 11 DE 11
Sirva quente

Sugestões

Couscoussiera
Frigideira
Faca
Tábua de corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.

Mais informações

O cuscuz com carne é um prato tradicional norte-africano, particularmente difundido no Marrocos, Tunísia e Argélia.

Origem

Marocco

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	239,2
Carboidratos (g)	17,2
dos quais Açúcares (g)	2,03
Gorduras (g)	14,88
dos quais saturados (g)	5,4
Proteínas (g)	8,9
Fibras (g)	2,61
Venda (g)	0,05

Proteínas
8,9g·20%
Carboidratos
17,2g·39%
Gorduras
14,88g·34%
Fibras
2,61g·6%