Dentice Alla Veneta

Name: Dentice Alla Veneta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Dentice de 1000 g; q.b. Suco de Limão; 1 dente Alho; 5 Filés de Anchova; 1 raminho Salsa; 1 punhado Alcaparras; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Vinho Branco; 1 lata Tomates Pelados; 100 g Azeitonas Pretas; 1 pitada Orégano; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O Dentice alla Veneta é uma iguaria da culinária vêneta, à base de dentice fresco marinado em suco de limão e aromatizado com alho, filés de anchova, salsa, alcaparras e orégano. É então cozido na panela com azeite de oliva, vinho branco, tomates pelados, azeitonas pretas e especiarias. O resultado é um segundo prato saboroso e com um gosto mediterrâneo.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Dentice de 1000 g1
Suco de limãoq.b.
Alho1dente
Filés de anchova5
Salsa1raminho
Alcaparras1punhado
Azeite de olivaq.b.
Vinho brancoq.b.
Tomates pelados1lata
Azeitonas pretas100g
Orégano1pitada
Salq.b.
Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 produto

€ 14,90

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Orégano de Pantelleria seco 30g

1 produto

€ 4,60

Preparação

ETAPA 1 DE 4
Escame e abra o peixe, lave-o, seque-o, salgue-o interna e externamente, coloque-o em um prato, apimente-o e regue-o com o suco de limão, deixando-o descansar assim por 30 minutos
ETAPA 2 DE 4
Enquanto isso, pique finamente o alho com os filés de anchova, a salsa e as alcaparras, coloque essa mistura em uma panela, despeje meio copo de azeite e refogue em fogo baixo; após cerca de 10 minutos, regue com metade do vinho branco e, assim que este evaporar, adicione o tomate, esmagando-o com um garfo; deixe o molho reduzir em fogo alto por alguns minutos, depois adicione as azeitonas que você terá descaroçado e picado
ETAPA 3 DE 4
Salgue, apimente e continue cozinhando por mais 10 minutos
ETAPA 4 DE 4
Enquanto isso, unte generosamente com azeite uma assadeira que possa conter o peixe, coloque-o e despeje sobre ele o molho preparado

Sugestões

Panela
Faca

Informações gerais

Origem

Italia, Veneto

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	92,89
Carboidratos (g)	1,31
dos quais Açúcares (g)	1,31
Gorduras (g)	4,16
dos quais saturados (g)	0,62
Proteínas (g)	12,37
Fibras (g)	0,52
Venda (g)	0,13

Proteínas
12,37g·67%
Carboidratos
1,31g·7%
Gorduras
4,16g·23%
Fibras
0,52g·3%