A Dobradinha à Moda Antiga é um prato típico da cozinha tradicional italiana, originário da região da Toscana. Este saboroso primeiro prato é preparado com dobradinha de vitela, cebola, alho, aipo, cenoura, tomates pelados, vinho branco seco, caldo, feijão branco de Espanha, azeite extra virgem, sal e pimenta. O longo cozimento da dobradinha e o uso de ingredientes aromáticos conferem a este prato um sabor pleno e intenso.
Compre a dobradinha já cozida e cortada em tiras ou prepare-a em casa
Pique os legumes e refogue-os com um fio de azeite extra virgem
Mexa frequentemente e adicione a dobradinha
Regue com o vinho, salgue, apimente e deixe evaporar
Após alguns minutos, adicione os tomates
Cubra a panela e continue cozinhando em fogo baixo
Adicione caldo se necessário
Alguns minutos antes de terminar o cozimento, adicione o feijão escorrido e enxaguado
Panela
Faca
Tábua de Corte
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 93,28 |
| Carboidratos (g) | 4,64 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,28 |
| Gorduras (g) | 3,1 |
| dos quais saturados (g) | 1,05 |
| Proteínas (g) | 10,84 |
| Fibras (g) | 2,33 |
| Venda (g) | 0,08 |
