Dobradinha à Moda Antiga

Name: Dobradinha à Moda Antiga
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Dobradinha de Vitela; 1 Cebola; 2 dentes Alho; 1 Aipo; 1 Cenoura; 3 colheres Tomates Pelados; q.b. Vinho Branco Seco; q.b. Caldo; 1 lata Feijão Branco Espanhol; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Primeiros pratos

A Dobradinha à Moda Antiga é um prato típico da culinária tradicional italiana, originário da região da Toscana. Este saboroso primeiro prato é preparado com dobradinha de vitela, cebola, alho, aipo, cenoura, tomates pelados, vinho branco seco, caldo, feijão branco espanhol, azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta. O longo cozimento da dobradinha e o uso de ingredientes aromáticos conferem a este prato um sabor pleno e intenso.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 180 minCozimento: 180 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Dobradinha de vitela800g
Cebola1
Alho2dentes
Aipo1
Cenoura1
Tomates pelados3colheres
Vinho branco secoq.b.
Caldoq.b.
Feijão branco espanhol1lata
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 produto

€ 14,90

Bontà di Brodo concentrado de carne 100g

1 produto

€ 3,70

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Compre a dobradinha já cozida e cortada em tiras ou prepare-a em casa
ETAPA 2 DE 8
Pique os legumes e refogue-os com um fio de azeite de oliva extra virgem
ETAPA 3 DE 8
Misture frequentemente e adicione a dobradinha
ETAPA 4 DE 8
Regue com o vinho, salgue, apimente e deixe evaporar
ETAPA 5 DE 8
Após alguns minutos, adicione os tomates
ETAPA 6 DE 8
Cubra a panela e continue cozinhando em fogo baixo
ETAPA 7 DE 8
Adicione caldo se necessário
ETAPA 8 DE 8
Alguns minutos antes de terminar o cozimento, adicione o feijão escorrido e enxaguado

Sugestões

Panela
Faca
Tábua de Corte

Informações gerais

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	93,28
Carboidratos (g)	4,64
dos quais Açúcares (g)	1,28
Gorduras (g)	3,1
dos quais saturados (g)	1,05
Proteínas (g)	10,84
Fibras (g)	2,33
Venda (g)	0,08

Proteínas
10,84g·52%
Carboidratos
4,64g·22%
Gorduras
3,1g·15%
Fibras
2,33g·11%