Caracóis à Francesa

Name: Caracóis à Francesa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Francia
Ingredients: 1500 G Caracóis Grandes; 150 Cl Vinho Branco; 100 Cl Vinagre de Vinho; q.b. Cebola; 2 Cenouras; 1 Costa Aipo; 50 G Manteiga; 1 Dente Alho; 2 Colheres Pão Ralado; q.b. Salsa; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Entradas

Os caracóis à Francesa são uma entrada deliciosa e requintada típica da culinária francesa. Os caracóis, cuidadosamente limpos e cozidos em um delicioso molho à base de vinho branco e vinagre de vinho, são enriquecidos com um sofisticado refogado de cebola, cenouras e aipo. Tudo é temperado com manteiga, alho, pão ralado e salsa fresca. Uma mistura de sabores única que conquistará o paladar de todos os convidados.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Francia

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Ingredientes

N.º de Porções

Caracóis grandes1,500G
Vinho branco150Cl
Vinagre de vinho100Cl
Cebolaq.b.
Cenouras2
Aipo1Costa
Manteiga50G
Alho1Dente
Pão ralado2Colheres
Salsaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Deixe os caracóis por dois dias para purgar, passado este tempo coloque-os de molho em uma grande bacia cheia de água com bastante sal e vinagre; repita várias vezes esta operação durante a qual subirá muita espuma
ETAPA 2 DE 5
Assim que a água estiver limpa da espuma, coloque os caracóis em uma panela com bastante água fria e em fogo muito baixo, assim que vir que os caracóis saíram da casca, aumente a chama para que cozinhem sem voltar para a casca
ETAPA 3 DE 5
Após esta operação, enxágue os caracóis em bastante água fria
ETAPA 4 DE 5
Coloque-os em metade água e metade vinho até cobri-los; adicione uma mistura de cebola, cenoura, aipo e salsa, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por três horas
ETAPA 5 DE 5
Sirva diretamente com a panela do forno, os caracóis devem estar muito quentes

Sugestões

Panela
Colher de pau

Informações gerais

Origem

Francia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	61,57
Carboidratos (g)	0,9
dos quais Açúcares (g)	0,49
Gorduras (g)	1,57
dos quais saturados (g)	0,62
Proteínas (g)	4,77
Fibras (g)	0,15
Venda (g)	0,07

Proteínas
4,77g·65%
Carboidratos
0,9g·12%
Gorduras
1,57g·21%
Fibras
0,15g·2%