Os fagottini ai carciofi são um delicioso acompanhamento de sabor intenso e coração cremoso. A massa fina envolve um recheio de alcachofras, cogumelos champignon e abobrinhas, enriquecido com o aroma de alho e tomilho. Perfeitos para saborear durante um almoço ou jantar especial.
Coloque a farinha em uma tigela e misture com a manteiga amolecida, amasse com uma pitada de sal e 50 g
de água fria
Trabalhe a massa brevemente e depois deixe-a descansar na geladeira por 30 minutos
Limpe as alcachofras das folhas externas sem quebrá-las, depois coloque-as em uma panela com 2 dentes de alho, um ramo de tomilho, meio copo de vinho, 3 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e cozinhe em fogo moderado por 10 minutos
Fatie finamente os cogumelos e as abobrinhas; pique a cenoura e o alho-poró e coloque-os para murchar em uma panela com um fio de azeite, depois adicione as abobrinhas e os champignons e refogue em fogo alto
Recheie as alcachofras com a mistura obtida, depois estenda uma massa de 3 mm de espessura e envolva as alcachofras assim obtidas
Asse a 250 graus em uma assadeira de porcelana por 10 minutos
Cortador de massa
Escovinha para limpar as alcachofras
Italia
| Energia (kcal) | 116,4 |
| Carboidratos (g) | 12,47 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,9 |
| Gorduras (g) | 5,14 |
| dos quais saturados (g) | 2,9 |
| Proteínas (g) | 3,9 |
| Fibras (g) | 3,92 |
| Venda (g) | 0,07 |
