Fagottini Ai Carciofi

Name: Fagottini Ai Carciofi
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para a Massa:; 200 G Farinha; 100 G Manteiga; q.b. Sal; 1 Ovo Para Pincelar; null Para os Alcachofras:; 200 G Cogumelos Champignon; 100 G Abobrinhas; 50 G Alho-poró; 50 G Cenouras; 8 Alcachofras Sem Espinhos; q.b. Alho; q.b. Tomilho; q.b. Limão; q.b. Vinho Branco Seco; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Acompanhamentos

Os fagottini ai carciofi são um delicioso acompanhamento de sabor intenso e coração cremoso. A massa fina envolve um recheio de alcachofras, cogumelos champignon e abobrinhas, enriquecido com o aroma de alho e tomilho. Perfeitos para saborear durante um almoço ou jantar especial.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 60 minPreparação: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Para a massa:
Farinha200G
Manteiga100G
Salq.b.
Ovo para pincelar1
Para os alcachofras:
Cogumelos champignon200G
Abobrinhas100G
Alho-poró50G
Cenouras50G
Alcachofras sem espinhos8
Alhoq.b.
Tomilhoq.b.
Limãoq.b.
Vinho branco secoq.b.
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Coloque a farinha em uma tigela e misture com a manteiga amolecida, amasse com uma pitada de sal e 50 g
ETAPA 2 DE 7
de água fria
ETAPA 3 DE 7
Trabalhe a massa brevemente e, por fim, deixe-a descansar na geladeira por 30 minutos
ETAPA 4 DE 7
Limpe as alcachofras das folhas externas sem quebrá-las, depois coloque-as em uma panela com 2 dentes de alho, um ramo de tomilho, meio copo de vinho, 3 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e cozinhe em fogo moderado por 10 minutos
ETAPA 5 DE 7
Fatie finamente os cogumelos e as abobrinhas; pique a cenoura e o alho-poró e coloque-os para murchar em uma panela com um fio de azeite, depois adicione as abobrinhas e os champignons e doure em fogo alto
ETAPA 6 DE 7
Recheie as alcachofras com a mistura obtida, depois estenda uma massa de 3 mm de espessura e envolva as alcachofras assim obtidas
ETAPA 7 DE 7
Asse a 250 graus em uma travessa de porcelana por 10 minutos

Sugestões

Cortador de massa
Escovinha para limpar as alcachofras

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	116,4
Carboidratos (g)	12,47
dos quais Açúcares (g)	1,9
Gorduras (g)	5,14
dos quais saturados (g)	2,9
Proteínas (g)	3,9
Fibras (g)	3,92
Venda (g)	0,07

Proteínas
3,9g·15%
Carboidratos
12,47g·49%
Gorduras
5,14g·20%
Fibras
3,92g·15%