Os fagottini de alcachofras são um acompanhamento delicioso, de sabor intenso e com um coração cremoso. A massa fina envolve um recheio de alcachofras, cogumelos champignon e abobrinhas, enriquecido pelo aroma de alho e tomilho. Perfeitos para saborear durante um almoço ou jantar especial.
Coloque a farinha numa tigela e misture-a com a manteiga macia; amasse com uma pitada de sal e 50 g
de água fria
Trabalhe então a massa brevemente e, por fim, deixe-a repousar no frigorífico por 30 minutos
Limpe as alcachofras retirando as folhas exteriores sem parti-las; em seguida coloque-as numa caçarola com 2 dentes de alho, um ramo de tomilho, meio copo de vinho, 3 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e cozinhe em lume moderado por 10 minutos
Fatie finamente os cogumelos e as abobrinhas; pique a cenoura e o alho-porro e coloque-os a murchar numa caçarola com um fio de azeite; junte então as abobrinhas e os champignons e deixe alourar em lume forte
Recheie as alcachofras com o preparado assim obtido; em seguida estenda a massa até 3 mm de espessura e envolva as alcachofras com essa massa
Leve ao forno a 250 graus numa assadeira de porcelana por 10 minutos
Roda de corte para massa
Escova para limpar alcachofras
Italy
| Energia (kcal) | 116,4 |
| Carboidratos (g) | 12,47 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,9 |
| Gorduras (g) | 5,14 |
| dos quais saturados (g) | 2,9 |
| Proteínas (g) | 3,9 |
| Fibras (g) | 3,92 |
| Venda (g) | 0,07 |
