Os fagottini alla napoletana são deliciosos aperitivos ideais para saborear durante um aperitivo ou como entrada. A massa folhada, crocante por fora e macia por dentro, envolve um recheio rico e saboroso, graças à combinação de tomates maduros, mozzarella derretida e anchovas. O orégano em pó dá um toque aromático que combina perfeitamente com os ingredientes principais. Este aperitivo é muito apreciado na culinária napolitana e representa uma verdadeira delícia para saborear.
Deixe a massa folhada descongelar à temperatura ambiente
Enquanto isso, lave e seque os tomates (de preferência ambos do mesmo tamanho) e fatie finamente a mozzarella
Assim que a massa estiver descongelada, coloque o bloco sobre a superfície enfarinhada e corte-o ao meio horizontalmente com uma faca para obter duas camadas de massa mais finas
Agora, estenda a primeira camada sobre a superfície de trabalho enfarinhada em uma folha bem fina e corte discos de cerca de 10 cm de diâmetro
Em cada disco, coloque primeiro a fatia de mozzarella, salgue levemente, depois a fatia de tomate, também levemente salgada, um filé de anchova e uma pitada de orégano
Agora, estenda a outra camada de massa em uma folha da mesma espessura da primeira e corte mais discos
Molhe as bordas de todos os discos com água e coloque os discos vazios sobre os recheados, pressionando bem as bordas com a ponta dos dedos para que as extremidades da massa adiram bem entre si
Se desejar, passe todas as bordas com a roda dentada de ravioli para formar uma borda em zigue-zague
Pincele os fagottini assim obtidos com a gema batida anteriormente com duas colheres de água e coloque-os sobre a assadeira untada
Asse por cerca de 30 minutos
Assadeira
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Os fagottini alla napoletana são um aperitivo típico da culinária napolitana, preparados com massa folhada congelada e recheados com tomates maduros, mozzarella grande, filés de anchova e orégano em pó.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 341,84 |
| Carboidratos (g) | 26,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,06 |
| Gorduras (g) | 23,25 |
| dos quais saturados (g) | 12,63 |
| Proteínas (g) | 7,32 |
| Fibras (g) | 2,29 |
| Venda (g) | 0,29 |
