Os fagottini à napolitana são deliciosos aperitivos saborosos, ideais para saborear durante um aperitivo ou como entrada. A massa folhada, crocante por fora e macia por dentro, envolve um recheio rico e saboroso graças à combinação de tomates maduros, mozzarella derretida e anchovas. O orégano em pó confere um toque aromático que combina perfeitamente com os ingredientes principais. Este aperitivo é muito apreciado na cozinha napolitana e representa uma verdadeira delícia para saborear.
Deixe a massa folhada descongelar em temperatura ambiente
Entretanto, lave e seque os tomates (de preferência ambos do mesmo tamanho) e fatie finamente a mozzarella
Assim que a massa estiver descongelada, coloque o bloco sobre a superfície enfarinhada e, com uma faca, corte-o ao meio no sentido horizontal para obter duas camadas mais finas
Agora estenda a primeira camada também sobre a superfície enfarinhada em uma folha muito fina e recorte discos de cerca de 10 cm de diâmetro
Em cada disco, coloque primeiro a fatia de mozzarella, salando-a levemente, depois a fatia de tomate também levemente salgada, um filete de anchova e uma pitada de orégano
Estenda agora a outra camada de massa em uma folha da mesma espessura que a primeira e recorte o mesmo número de discos
Molhe as bordas de todos os discos com água e coloque os discos vazios sobre os recheados, pressionando bem as bordas com a ponta dos dedos para que as lâminas de massa se unam bem
Se desejar, você pode passar todas as bordas com a roda dentada de ravióli para formar um contorno em zigue-zague
Pincele os fagottini assim obtidos com a gema batida anteriormente com duas colheres de sopa de água e coloque-os sobre a assadeira untada
Asse por cerca de 30 minutos
Assadeira
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Os fagottini à napolitana são um aperitivo típico da cozinha napolitana, preparados com massa folhada congelada e recheados com tomates maduros, mozzarella grande, filetes de anchova e orégano em pó.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 341,84 |
| Carboidratos (g) | 26,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,06 |
| Gorduras (g) | 23,25 |
| dos quais saturados (g) | 12,63 |
| Proteínas (g) | 7,32 |
| Fibras (g) | 2,29 |
| Venda (g) | 0,29 |
