A galinha-d'angola com sálvia é um saboroso prato principal típico da culinária toscana. Este prato prevê o cozimento da galinha-d'angola junto com a pancetta e a sálvia, para garantir um sabor intenso e irresistível. A galinha-d'angola é cozida em fogo lento com azeite de oliva e manteiga, junto com os outros ingredientes. O resultado final é um prato rico em sabores e aromas, perfeito para saborear em qualquer ocasião.
Sal e pimenta a galinha-d'angola internamente, adicionando também uma noz de manteiga misturada com 4-5 folhas de sálvia picadas e costure a abertura
Envolva-a com a pancetta e amarre-a com alguns giros de barbante branco de cozinha
Coloque a galinha-d'angola em uma assadeira com o azeite, uma noz de manteiga, as folhas de sálvia restantes e cozinhe em forno quente a 180 graus por cerca de uma hora, virando-a de vez em quando
Ao final do cozimento, retire a ave
Dilua o fundo da assadeira com um pouco de água quente e misture com a manteiga restante
Corte o peito em fatias, separe as asas e as coxas, divida o dorso em quatro e sirva com o molho
Vinhos de acompanhamento: Alto Adige Merlot “Riserva” DOC Sangiovese Di Romagna “Riserva” DOC Aglianico Del Vulture “Vecchio” DOC
Frigideira
Colher de pau
Tampa
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
A galinha-d'angola com sálvia é um prato típico da culinária toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 212,14 |
| Carboidratos (g) | 0,37 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,37 |
| Gorduras (g) | 13,27 |
| dos quais saturados (g) | 2,79 |
| Proteínas (g) | 21,31 |
| Fibras (g) | 0,26 |
| Venda (g) | 0,01 |
