A farinata com couve negra é um prato principal saboroso e rico em sabores, perfeito para os dias frios de inverno. A couve negra é refogada junto com cebolas roxas e pimentas, e depois é adicionada a uma base de farinha de milho amarela e água. O resultado é uma focaccia crocante e saborosa, enriquecida pelo sabor único da couve negra.
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e a pimenta; quando começarem a chiar, abaixe o fogo para que a cebola murche sem queimar
Uma vez que a cebola esteja murcha, adicione a couve negra e refogue por cerca de cinco minutos
Adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais cinco minutos
Quando tudo estiver bem misturado, adicione a água
A água deve estar quente, caso contrário, interromperá o cozimento dos vegetais
Cubra e cozinhe por cerca de 45 minutos, adicionando mais água quente se necessário
Neste ponto, adicione a farinha em chuva na panela, mexendo continuamente para não formar grumos
Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo frequentemente
Sirva imediatamente
Panela
Tigela
Forno
Conservar na geladeira, coberta com filme plástico, por no máximo 2-3 dias.
A farinata com couve negra é uma especialidade típica da região da Ligúria.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 147,26 |
| Carboidratos (g) | 10,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,2 |
| Gorduras (g) | 11,01 |
| dos quais saturados (g) | 1,58 |
| Proteínas (g) | 1,54 |
| Fibras (g) | 0,88 |
