A Feijoada é um prato típico da culinária brasileira. Trata-se de um saboroso prato à base de feijão preto e carne suína, enriquecido com linguiça e pancetta defumada. As cebolas, o alho e os temperos como a salsa e o louro conferem um sabor irresistível. A Feijoada é um prato substancioso e encorpado, ideal para os meses mais frios. Originária do Brasil, esta receita tornou-se famosa em todo o mundo pela sua qualidade e pela sua tradição culinária.
Deixe os feijões de molho por uma noite inteira em um recipiente com bastante água e uma folha de louro
Faça o mesmo procedimento com os pedaços de porco
Em seguida ferva-os por meia hora para amolecê-los e eliminar um pouco de gordura
Depois de escorridos coloque-os numa panela de bordas altas junto com os feijões e a linguiça cortada em pedaços
Cubra com água, tempere com sal e cozinhe por duas horas em fogo baixo
Em uma frigideira refogue azeite, alho, cebola e pancetta, adicionando um pouco do caldo dos feijões e a salsa picada; despeje tudo na sopa, mexendo e deixando cozinhar em fogo lento até que a feijoada esteja espessa e as carnes bem cozidas
Sirva em tigelas de barro, acompanhada pelo molhinho cru preparado com cebola, salsa, alho e tomate bem picados, azeite, suco de limão e pimenta amassada
panela de pressão
frigideira
faca
tábua de corte
Brasile
| Energia (kcal) | 156,86 |
| Carboidratos (g) | 13,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,39 |
| Gorduras (g) | 6,33 |
| dos quais saturados (g) | 2,14 |
| Proteínas (g) | 8,48 |
| Fibras (g) | 7,32 |
| Venda (g) | 0,17 |
