Os fiocchetti alle mandorle são doces delicados e saborosos, perfeitos para se mimar com um delicioso doce caseiro. A massa fina se funde com um rico recheio de amêndoas picadas, canela, raspas de laranja e um toque de rum. Uma sobremesa irresistível que derrete na boca!
Dissolva o fermento biológico em uma tigela com quatro colheres de sopa de leite frio e depois adicione o restante do leite
Peneire 500 g de farinha em uma tigela, adicione o fermento dissolvido no leite, 50 g de manteiga amolecida, o açúcar, o sal e as gemas de ovo, e trabalhe tudo até obter uma massa lisa e bastante firme
Cubra e deixe descansar na geladeira por uma noite
Trabalhe o restante da manteiga com a farinha restante e estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada de modo a obter um retângulo de 20 x 30 cm
Estenda também a massa fermentada formando um retângulo de 32 x 42 cm, coloque sobre uma metade o retângulo de manteiga e farinha e cubra com a outra metade do retângulo de massa fermentada
Pressione bem as bordas e depois faça três voltas como no preparo da massa folhada
Prepare o recheio: em uma tigela, misture a pasta de amêndoas com as raspas de casca de duas laranjas, a canela, as amêndoas picadas, o rum e as claras de ovo
Estenda a massa em uma folha retangular (110 x 26 cm) e cubra dois terços com o recheio, deixando livre ao longo de um lado uma faixa larga de 12 cm e ao longo do outro uma tira larga de 1 cm
Pincele a gema de ovo sobre essa borda
Dobre a faixa larga (12 cm) sobre a massa recheada e depois feche também a outra tira
Corte a massa assim dobrada em pedaços largos de 4 cm; com a roda, faça um corte no centro de cada pedaço e passe uma ponta da massa por essa fenda formando uma espécie de nó
Alinhe os fiocchetti na assadeira untada com manteiga, bem espaçados uns dos outros
Assadeira
Tigela
Batedor
Conservar em um recipiente hermético em local fresco e seco
Este doce é perfeito para servir em ocasiões especiais como festas de aniversário ou aniversários
Italia
| Energia (kcal) | 375,04 |
| Carboidratos (g) | 34,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 10,95 |
| Gorduras (g) | 22,36 |
| dos quais saturados (g) | 10,01 |
| Proteínas (g) | 8,92 |
| Fibras (g) | 2,19 |
| Venda (g) | 0,04 |
