Os fiocchetti às amêndoas são doces delicados e saborosos, perfeitos para se mimar com uma deliciosa sobremesa caseira. A massa fina se combina com um recheio rico de amêndoas picadas, canela, raspas de laranja e um toque de rum. Uma sobremesa irresistível que derrete na boca!
Dissolva o fermento biológico em uma tigela com quatro colheres de sopa de leite frio, depois junte o restante do leite.
Peneire 500 g de farinha em uma vasilha, adicione o fermento dissolvido no leite, 50 g de manteiga amolecida, o açúcar, o sal e as gemas de ovo e trabalhe tudo até obter uma massa lisa e bastante firme.
Cubra-a e deixe-a descansar na geladeira durante a noite.
Misture o restante da manteiga com a farinha que sobrou e abra a massa na bancada enfarinhada, obtendo um retângulo de 20 x 30 cm.
Abra também a massa fermentada formando um retângulo de 32 x 42 cm; coloque sobre metade o retângulo de manteiga e farinha e cubra-o com a outra metade do retângulo de massa fermentada.
Aperte bem as bordas e então faça três voltas, como ao trabalhar a massa folhada.
Prepare o recheio: em uma tigela misture a pasta de amêndoas com as raspas de duas laranjas, a canela, as amêndoas picadas, o rum e as claras.
Abra a massa em uma folha retangular (110 x 26 cm) e cubra dois terços com o recheio, deixando livre ao longo de um lado uma faixa de 12 cm de largura e ao longo do outro uma tira de 1 cm.
Pincele a gema de ovo nessa borda.
Dobre a faixa larga (12 cm) sobre a massa recheada e em seguida feche também a outra tira.
Corte a massa dobrada em pedaços de 4 cm de largura; com uma roda de corte, faça um corte no centro de cada pedaço e passe uma aba de massa por essa fenda formando uma espécie de nó.
Alinhe os fiocchetti na assadeira untada com manteiga, bem espaçados uns dos outros.
Assadeira
Tigela
Batedor
Conservar em um recipiente hermético em local fresco e seco
Esta sobremesa é perfeita para servir em ocasiões especiais, como festas de aniversário ou aniversários
Italy
| Energia (kcal) | 375,04 |
| Carboidratos (g) | 34,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 10,95 |
| Gorduras (g) | 22,36 |
| dos quais saturados (g) | 10,01 |
| Proteínas (g) | 8,92 |
| Fibras (g) | 2,19 |
| Venda (g) | 0,04 |
