Fondua
A fondua é uma deliciosa fondue à base de queijo Fontina, leite integral e gemas de ovo. É enriquecida com manteiga e servida com fatias de pão torrado e trufa branca de Alba. Este aperitivo é perfeito para começar uma refeição de forma saborosa e refinada.
Ingredientes
- Queijo fontina
400G400G - Leite integral
200G200G - Manteiga
20G20G - Gemas de ovo
44 - Pão torrado em fatiasq.b.
- Trufa branca de albaq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 6
Corte o queijo fontina em cubos, cubra-os com leite e deixe macerar por 2 horas
- ETAPA 2 DE 6
Em uma panela de aço inoxidável com fundo arredondado, derreta a manteiga em banho-maria e adicione o queijo fontina, mexendo metodicamente com um batedor até que o queijo esteja derretido
- ETAPA 3 DE 6
Aumente o fogo e mexa cada vez mais rapidamente
- ETAPA 4 DE 6
Incorpore as gemas uma a uma e mexa até que o queijo esteja completamente derretido
- ETAPA 5 DE 6
Se necessário, para alcançar a cremosidade desejada, adicione 1 ou 2 gemas
- ETAPA 6 DE 6
Despeje nos pratos, rale a trufa por cima e finalize com fatias de pão torrado
Sugestões
Casserola
Forno
Frigideira
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Mais informações
A fondua é uma especialidade típica do Vale de Aosta
Origem
Italia, Valle d'Aosta
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 293,31 |
| Carboidratos (g) | 1,57 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,57 |
| Gorduras (g) | 23,19 |
| dos quais saturados (g) | 13,06 |
| Proteínas (g) | 19,66 |
| Venda (g) | 1,1 |
- Proteínas19,66g·44%
- Carboidratos1,57g·4%
- Gorduras23,19g·52%
- Fibras0g·0%