O fondua é uma deliciosa fondue à base de queijo Fontina, leite integral e gemas de ovo. É enriquecido com manteiga e servido com fatias de pão torrado e trufa branca de Alba. Esta entrada é perfeita para começar uma refeição de forma gulosa e refinada.
Cortar a Fontina em cubos, cobri-los com leite e deixar macerar por 2 horas
Em uma panela pequena de aço inoxidável com fundo arredondado, derreter a manteiga em banho-maria e juntar a Fontina, mexendo metodicamente com um batedor até o queijo ficar cremoso e elástico
Aumentar o fogo e mexer cada vez mais rapidamente
Incorporar as gemas, uma a uma, e mexer até o queijo estar completamente derretido
Se necessário, para atingir a cremosidade desejada, adicionar 1 ou 2 gemas
Despejar nos pratos, ralar a trufa por cima e finalizar com fatias de pão torrado
Caçarola
Forno
Frigideira
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
O fondua é uma especialidade típica da Valle d'Aosta
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 293,31 |
| Carboidratos (g) | 1,57 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,57 |
| Gorduras (g) | 23,19 |
| dos quais saturados (g) | 13,06 |
| Proteínas (g) | 19,66 |
| Venda (g) | 1,1 |
