O Frango com Berinjelas é um prato saboroso e aromático típico da culinária italiana. A combinação de frango suculento e berinjelas macias torna este prato uma verdadeira delícia para o paladar. A pancetta e o vinho branco adicionam um toque extra de sabor. Serve quente, acompanhado de um bom vinho.
Corte as berinjelas em tiras grossas como um dedo mindinho, coloque-as em uma peneira, polvilhe com sal grosso e deixe escorrer por cerca de uma hora.
Limpe, corte o frango em pedaços, lave e seque.
Em uma panela, doure no óleo a mistura de alho e pancetta, adicione o frango e deixe dourar de todos os lados, regue com vinho e, assim que o álcool evaporar, acrescente os tomates pelados picados; tempere com sal e pimenta e cozinhe.
Enquanto isso, enxágue as berinjelas, seque e frite em bastante óleo quente, mas não fumegante.
Escorra, doure, tempere com sal e adicione ao frango quase cozido.
Distribua a salsa, misture e sirva.
Frigideira
Colher de madeira
Faca de cozinha
Conservar o frango com berinjelas na geladeira por no máximo 2 dias.
Receita tradicional italiana
Italy
| Energia (kcal) | 142,9 |
| Carboidratos (g) | 1 |
| dos quais Açúcares (g) | 1 |
| Gorduras (g) | 10 |
| dos quais saturados (g) | 2,7 |
| Proteínas (g) | 12,05 |
| Fibras (g) | 0,67 |
| Venda (g) | 0,05 |
