O Frango com Cerveja é um prato saboroso típico da culinária italiana. Esta receita utiliza frango em pedaços temperado com sal, pimenta e açúcar, e depois cozido em um delicioso molho à base de cerveja e caldo de carne. Os cogumelos champignon, as cenouras e o alho adicionam sabor e textura ao prato. O frango é servido com um acompanhamento de farinha 00, tomilho desidratado, louro e salsa picada para completar seu sabor único.
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta
Derreta a manteiga junto com o azeite em uma frigideira grande com tampa
Doure o frango em fogo médio de todos os lados
Assim que o frango dourar levemente, mova-o para um lado da frigideira onde você colocará a cebola (ou chalota) finamente picada e os cogumelos cortados em fatias ou em quartos
Salteie por cerca de 5 minutos até que fiquem dourados, tomando cuidado para não queimar as cebolas, o que poderia amargar a carne
Adicione o alho finamente picado e uma pitada de açúcar
Cozinhe por 1 minuto, mexendo continuamente
Verifique se durante o cozimento a carne não escurece demais, para isso continue virando o frango
Adicione as cenouras e polvilhe as verduras com farinha
Despeje o caldo para dissolver eventuais grumos de farinha
Misture os pedaços de frango na mistura e adicione tomilho e folhas de louro
Despeje a cerveja e cozinhe tudo em fogo médio por cerca de 30 minutos até que o frango esteja quase cozido e ainda macio, mexendo de vez em quando
Remova a tampa e cozinhe por mais 10 minutos para reduzir o molho em cerca de um terço
Sirva o frango polvilhado com salsa picada
Frigideira
Colher de pau
Tábua de corte
Faca
Italia
Energia (kcal) | 127,58 |
Carboidratos (g) | 1,36 |
dos quais Açúcares (g) | 0,82 |
Gorduras (g) | 7,54 |
dos quais saturados (g) | 2,35 |
Proteínas (g) | 12,78 |
Fibras (g) | 0,49 |
Venda (g) | 0,08 |