O Friariello com as Cervellatine é um acompanhamento típico da cozinha napolitana. Os friarielli, ou broccoletti, são salteados na frigideira com alho, pimenta e guanciale, e depois acompanhados pelas deliciosas cervellatine. Um acompanhamento saboroso e delicioso, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe.
Limpar e lavar os friarielli e deixá-los escorrer bem
Em uma panela, refogar delicadamente as cervellatine com o óleo, a guanciale em cubos, o alho e a pimenta
Retirar as cervellatine e colocar na mistura os friarielli; salgar imediatamente e cobrir, deixando-os cozinhar em sua própria água
Uma vez cozidos e reduzidos, adicionar as cervellatine, deixar apurar e servir
Frigideira
Faca
Italy, Campania
