Fricassé de Cordeiro com Alcachofras

Name: Fricassé de Cordeiro com Alcachofras
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g Polpa de ombro de cordeiro desossada; 4 Alcachofras; 2 Ovos; q.b. Vinho branco seco; q.b. Caldo; q.b. Alho; q.b. Limão; q.b. Azeite de oliva extra virgem; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O fricassé de cordeiro com alcachofras é um delicioso prato tradicional italiano. Originário da região do Lácio, esta receita combina a tenra polpa de ombro de cordeiro com alcachofras frescas, criando um sabor único e irresistível. A carne de cordeiro é cozida lentamente em uma mistura de vinho branco seco e caldo, enquanto as alcachofras são delicadamente salteadas com alho e limão. O resultado final é um prato suculento e cheio de sabor, perfeito para os amantes da culinária italiana.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Polpa de ombro de cordeiro desossada700g
Alcachofras4
Ovos2
Vinho branco secoq.b.
Caldoq.b.
Alhoq.b.
Limãoq.b.
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Corações de Alcachofra Violetto 190g

1 produto

€ 9,20

Bontà di Brodo concentrado de carne 100g

1 produto

€ 3,70

Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 produto

€ 14,90

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Refogue em uma panela um dente de alho em três colheres de sopa de azeite junto com as alcachofras cortadas em pequenos pedaços e, se necessário, sem os pelos internos
ETAPA 2 DE 7
À parte, doure em uma frigideira com um pouco de azeite e em fogo alto a polpa de cordeiro cortada em pedaços, deixando-a bem dourada
ETAPA 3 DE 7
Regue com um pouco de vinho e, quando evaporar, escorra a carne da gordura de cozimento e junte-a às alcachofras junto com uma concha de caldo
ETAPA 4 DE 7
Tempere com sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de quarenta minutos
ETAPA 5 DE 7
Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela, ajuste o sal e a pimenta e misture com o suco de um limão e bastante salsa picada junto com um dente de alho
ETAPA 6 DE 7
Com o fogão desligado, despeje a mistura sobre o cozido já pronto e, mexendo, faça com que os ovos se solidifiquem apenas com o calor da preparação
ETAPA 7 DE 7
Sirva imediatamente

Sugestões

Frigideira
Colher de pau

Informações gerais

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

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Energia (kcal)	174,96
Carboidratos (g)	0,94
dos quais Açúcares (g)	0,71
Gorduras (g)	13,34
dos quais saturados (g)	6,39
Proteínas (g)	11,82
Fibras (g)	2,06
Venda (g)	0,11

Proteínas
11,82g·42%
Carboidratos
0,94g·3%
Gorduras
13,34g·47%
Fibras
2,06g·7%